こんにちは。

ご覧いただきありがとうございます！



さて昨日ブログにUPした
『あづみのるベーカリー』さんの
Webサイトを見ていた時のことです。

ブログをずっとたどって読んでいると
途中で見覚えのある顔を
見つけちゃいました。


｢外国のことば教室の
 先生ご夫妻じゃん！｣


以前通っていた
『広～く学ぼうヨーロッパのことば教室』
を開いておられた先生の奥さまが
フランスでシャルキュトリエ
(鳥獣肉の加工品を作る職人さん)
の修行をしておられたことは
存じてましたが、
お店を出しておられたとは！


どうりで最近ヨーロッパのことば教室が
ないと思ったんだ。


早速行ってみよう♪


というわけで行ってきました。

『シャルキュトリー・リュース』さん

光が入り込んでいますね。


こちらのお店は
『安曇野ワイナリー』さんに
併設されています。

なのでお店の奥には
ワインセラーがあるのですよ。

ものすごい数の樽ですね。


テラスからは収穫が終わった
ワイン用の葡萄畑が見えます。



先生ご夫婦にお久しぶりの
挨拶をしてから注文しました。


｢おまかせシャルキュトリープレート｣

葡萄ジュースとライ麦パンを添えました。

葡萄ジュースはワイン用の葡萄
４種類のブレンドで
甘さと酸味と渋味がちょうどよく
飲みやすいジュースでした。
運転手なのでワインをいただけないのが残念…


こちらのパンは
『あづみのるベーカリー』さんの
パンなんです。
(だからブログに出てたのか～。)


シャルキュトリープレートは
こんな感じ。

安曇野熟成豚のパテ
同じく安曇野熟成豚のリエット
鶏レバーのパテに
キャロットラペ
紫キャベツとレーズンのマリネ
長芋とセロリと黄パプリカのピクルスが
ワンプレートに盛り付けてあります。


パテは細かく切った(挽いた)肉に
味付けをして固めて蒸すなどして
火を入れたもの。

リエットはきつめに味付けをしたお肉を
火を入れながらホロホロになるまで
ほぐしてから脂を加えて
冷し固めたものです。

いずれも昔から保存食として
作られていたものです。


パテもリエットも
とてもしっかりとした味で
舌触りもよく
パンにとてもよく合いました。

添えてあったブラックベリーや
無花果のジャムとも
とても相性が良かったです。


お総菜の野菜たちも
どれも個性があって美味しい♪



先生方のお料理も
昨日のパン屋さんも
どちらも地元の食材にこだわって
丁寧にお料理しておられます。


命を預かって料理する
真摯な気持ちと強い心意気を
感じることができました。


ごちそうさまでした！



ヨーロッパのことば教室の先生が帰り際に

｢落ち着いたらまた
ここで教室するからね。｣

と声をかけてくださいました。。



また楽しみにしています(^^)




意外な所で意外な繋がりを見つけた
面白い週末でした♪




今週は金曜日が祭日なので
４日間の勤務です。


連休を楽しみにお仕事がんばります！




それではみなさま素敵なひとときを☆