こんにちは。

ご覧いただきありがとうございます！



ふと思い立ってパソコン版の
ブログデザインを変えてみました。

食いしん坊の私に合ってると
思いませんか？  笑



さてこのお正月休みは
末息子だけが帰省したので
おせちのいわゆる｢甘い系｣が
なかなか減りませんでした。

それでも、ちまちまと食べ続け
あと少しということで
スイーツにリメイクしてみました。

『栗きんとんの米粉プチケーキ』


【材料】(プチケーキ型２個分)

・アーモンド粉               30g
・米粉                              30g
・ベーキングパウダー    少々
・卵                                   １個
・バター                            10g
・きび糖(砂糖でもOK)     30g
・栗きんとん                ご飯茶碗1/2杯分程

《作り方》

①バターを室温に戻してクリーム状に
   なめらかにしておく。

②溶いた卵にきび糖を混ぜて
   ①のバターに 少しずつ入れて
   泡立て器でしっかり混ぜる。

③栗きんとんをほぐしながら②に入れて
   全体がなじむように混ぜる。

④アーモンド粉･米粉･ベーキングパウダー
   の粉類をふるって③に入れて
   全体がなじむように混ぜる。

⑤170℃のオーブンで30分程焼く。


出来上がりはこんな感じ。


そして断面はこちら。


ふわふわでーす♪

アーモンド粉がコクを
米粉がもっちり感を出してくれてます。

バターが卵と完全に混ざっていない感じが
あっても全体によく合わさっていればOK。


これでおせちは食べきりました♪



昨日は成人の日だったので
娘とLINEで懐かしの振袖姿を
振り返ってました。

つい最近のことのように思いましたが
写真の娘は少し幼さが残る表情でした。

月日が経つのは早いですね。



さて今日からお仕事です。

仕事始めなのでいつもより
かなり早出になります。

お休みの間、お寝坊生活だったので
二度寝三度寝が心配でしたが
辛うじて起きられました。


さあ元気にがんばってきます！





それではみなさま素敵なひとときを☆