おはようございます。

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おせちにつきものの紅白なますですが、

パートナーがあまり好きではなかったので、毎年申し訳程度のちょっぴりしか作りません。


それでもこの一品が入るだけでお重の中が一気に華やかになりますよね！



大根と人参を千切りにして、それぞれ塩でもんで汁気を絞っておきます。


うちではここにコク出しのために軽くあぶった油揚げの千切りを入れます。


ボウルに絞った大根･人参と刻んだ油揚げを入れて、お酢･味醂･砂糖で味をつけてよく混ぜます。(割合は4:2:1)


最後に柚子の皮の千切りを上に散らして出来上がり！


さっぱりとした味わいの中に油揚げのコクと歯触りがアクセントの華やかな一品です♪






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