おはようございます。

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おせちの中で我が家の女性陣の一番人気は栗金団です。


しょっぱい味付けの料理が多いおせちの中で、ほっとする甘さを醸し出してくれます。


栗の甘露煮の瓶詰めを使います。


栗の実とシロップに分けて(シロップはあとで使うから捨てちゃダメ！)、栗の実は半分は丸ごとのまま残し、あと半分は細かく刻みます。


どこを食べても栗の味がするようにというささやかな工夫です。


サツマイモの皮をむいて適度な大きさに切り、ちょっぴりの塩と共に茹でます。


竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったらお湯をきり、乾煎りして余計な水分をとばします。


そこへ刻んだ栗とシロップを少量入れてよく混ぜます。


やわらかさと甘さはシロップで加減します。


最後に丸ごとの栗を全体にざっと混ぜ込んで出来上がり！


これが我が家流の栗金団です。


素朴でなおかつ上品な甘さの美味しい一品です♪




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