おはようございます。

ご覧いただきありがとうございます！



我が家のおせちで一番時間を要するのが黒豆です。


我が家には世界で一番黒豆が嫌いという人が約1名いますが、その意見はスルーして毎年作ります。



実際のところ、作業としてはそんなに大変ではないのですが、


昨日書いた味醂のおまけで付いてきた小冊子によると、


①黒豆を洗ってかぶるくらいの水に一晩つけおく。
②つけ汁ごと火にかけ、アクをすくいながら4～5時間柔らかくなるまで煮る。
水と味醂と砂糖を合わせて煮立てたシロップに柔らかく煮た黒豆を一晩つけこむ。
③黒豆を引き上げ、砂糖を加えてひと煮立ちさせたシロップに黒豆を戻し入れ一晩つけこむ。
④黒豆を引き上げ、最後の砂糖を加えてひと煮立ちさせたシロップに黒豆を戻し2日つけおく。


という手順なので、最低5日を必要とするのです！


ってことは今日始めなきゃじゃん!!!


この方法は豆にシワがよりにくく、ツヤもよく上品な甘さに仕上がります。


私のような初心者でもできます。


ただ時間がね～…



まあ頑張ってみましょうか☆




.