こんばんは。


ご覧いただきありがとうございます！


ご飯が余った時によく雑炊を作ります。


具はその時あるものですが、


ほぼ必ず入るのはたっぷりの刻み葱と刻んだ油揚げです。


細かく切ったお肉が入ることもあれば、ありあわせの野菜を細かく刻んだものが入ることもあります。


そうそうキノコもよく使います。


出汁に薄口醤油と塩で味をつけた中に具材を入れてひと煮立ちさせます。


洗ったご飯をその中に入れてざっと混ぜ全体に火が通ったら、


溶き卵を鍋全体に回しかけます。


半熟状態の卵が好きな人にはひと煮立ちしかけたところでお碗に取り分け、


しっかりと固まった状態の卵が好きな人にはひと煮立ちしたあとちょっとしてからお碗に取り分けます。


お鍋の締めの雑炊も美味しいですよね。


以前ふぐ料理屋さんに連れて行っていただいた時に、てっちりの締めでいただいた雑炊は絶品でした！


スッポン料理屋さんのまる鍋の締めの雑炊も最高でした！


どちらも旨みが凝縮した出汁をたっぷり吸ったご飯が卵でまろやかに包まれて、

口の中いっぱいに広がるような美味しさでした♪


こんな高級な雑炊は滅多にいただけませんが、


家で作る雑炊も組み合わせでいろいろ楽しめる庶民的な味わいです☆☆☆









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