今回も共立てのジェノワーズで挑戦！

全開の失敗を踏まえて、オーブンは、まだらに焦げても途中で開けずに最後まで焼き切る

 

結論から言うと、また失敗しちゃった～。

膨らんだんだけれど、中心が凹んだ～、焼き足りなかったかなぁ。

 

 

 

この前の量で、パイレックスの大きなパウンド型１台にちと多かったので

分量をちょっと見直してあれこれ減らしました。

卵は３個に変更、粉も２５０ｇ

バナナは残りを使ったので少なめの１７０ｇ強

 

 

焼いている途中、しっかり膨らんでる。

いつもはオーブンの中に縦方向に入れるんだけど、今回は横にしてセットしてみました。

 

３３分焼き切って、取り出して蒸気抜きするために衝撃を与えたら、 凹んだ

４０分ぐらい焼いたほうが良かったのか。。。

これ、あとどのぐらい沈むのかしらん、もう悲しすぎる。

粗熱が取れた所で、型から外したらふわんふわん、竹串には付いてこないから生焼けではない。

サイドがへにょって萎れてきてる。

もうちょっと焼き時間を長くするしかないのかなぁ

柔らかいせいで、サイドが重さを支えきれなくてへたれてるぐらいだしなぁ。

そもそもちょっと大きな焼型だから、焼成時間もそれなりに長くしとかないとなのか。

小麦粉のときは、しっかり膨らんだんだけどなぁ。。。

 

４０分焼いたら、ホイルかけて追加で１０分～１５分でやってみるか。

 

 

 

【　分量覚書　】　パイレックスのパウンド型（約1.6L）１台　

　　　　　　　　★今回もバターなしのレシピ

全卵　　　　　　　　　　３個

小さいバナナ２本　　　１７０ｇ強

ギリシャ風ヨーグルト　１５０ｇ

アーモンド粉　 　　　　２５０ｇ

サイリウム　　　　　　　１０ｇ

ラカンカ　　　　　　　　７０ｇ

マスコバド糖　 　　　  　１０ｇ　

ベーキングパウダー　  １包(4g）

ベーキングソーダ　 　 小さじ２

バニラオイル　　　      適宜

ラム酒　　　　　　  　中さじ1ぐらい