人気らしいあねごさんちの夕食シリーズですが
お越しのお客様にはたまに作り方を聞かれますが
プーさん大絶賛で、コメントでもつくり方のご要望を頂戴しましたので
トマトの冷製パスタの作り方をご案内しようと思います
毎日暑いし、簡単美味しいのでおすすめですよ
超簡単で安上がりのパスタです
多分一人前で400円とか500円くらいじゃないのかな？
材料ですが
* 熟れ過ぎくらいのトマト 一人前で中玉から大玉1つ位
* （エキストラバージンが尚可）オリーブオイル
* 岩塩やクレイジーソルト
* バジル
* チーズ
* パスタ （できたら1、4Mか1．5Mくらいのやや細めが良い ）
以上です
今回のポイントは
* 熟れ過ぎくらいのトマト
* 岩塩やクレイジーソルト
* パスタはしっかり水を切る
です
ここを外すと美味しくないです
スーパーで見切り品になっているくらいの
サラダにするには柔らかいよね、スープかな？くらいのものが最高！
完熟なものが美味しいです
私の用意した材料はこんな感じ
チーズは一番美味しいのは下のお写真のフレッシュモツアレラですが
高いしスーパーに行かなくちゃですよね？
家にあるもので作りたい！なので今回はベビーチーズやおつまみチーズで
美味しくなるようにモツアレラも入れてみました
ゴルゴンゾーラはちょっと高いので、
十勝スマートチーズの濃厚チェダーとかも入れてもいいです
私たちは３人前のパスタを茹でて２人で食べるのがスタンダードですので（多い？？）
チーズはモツアレラ２ピース、ベビーチーズ3ピース、濃厚チェダー1ピース
ゴルゴンゾーラ少しにしました
このチーズはお安いものでもいいんですが、カレーのルーみたく
２種類位入れたほうが美味しいと思います
ベビーチーズはアーモンドとか入ってないのが美味しいですよ
バジルは家庭菜園していますが、あまり元気ではないです、、
スーパーで買う場合は半分位で十分だと思いますよ
下ごしらえです
パスタを茹でる30分くらい前に、ソースを作って冷やしておくのがおすすめです
トマトのへたをとって堅い白い部分をくり抜いておきます
十字線を全体に薄く入れるようにして湯むきの準備です
ウレウレトマトなので、切込を入れようとしたら破裂したし、、、、
熱湯をかけてトマトを転がして、取り出して皮を湯むきします
湯むきしたトマトを適当な大きさにカットします
バジルはみじん切り、チーズは好みの大きさで
私はやや小さめでチーズが少し溶けたり解けるくらいが好きなんで
少し小さめですね
これにオリーブオイルを適当にかけて
一人前で多分大さじ２杯から３杯程度かな？
少し強めに塩コショウを振ります
ここが一番のポイント！！
アジシオなんかでやったらコクも何もないし、家庭の味になりますよ
絶対に岩塩で！！
クレイジーソルトとかはハーブも入ってるし最高ですよね♪
岩塩高いって思うかもですが、500円あったら買えますよね？
一回ケーキ我慢しても絶対に岩塩です
血圧のコントロールにもなるし何よりも美味しいし
美味しい肉、魚やてんぷらなんかも岩塩で食べたらたまりませんよ？
ちなみにうちにはアジシオなんてものは存在しません
天然塩や岩塩がなんと4種類もあるんです、、
オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルです
パンに岩塩で食べる場合はオリーブオイルでも、
エキストラバージンの品種に寄って美味しさが素直に出ますが、
今回は酸味の強いトマトなので
ものすごく高いものでなくても十分美味しいと思いますよ
生食なので、エキストラバージンをおすすめします
湯むきしたトマトと、常温のオリーブオイルで
ソースが若干生ぬるくなるので、
この状態まで仕上げたら必ず冷蔵庫で30分以上おいてくださいね
パスタを茹でます
冷製は細めがいいので、あるならカッペリーニがおすすめです
（そうめんのような細さで、髪の毛という意味があるらしい 1.3 mm 以下の細めのもの）
ただ、なかなかおうちにカッペリーニないですよね？
サラダの時くらいしか私買わないし、、、
なので細めで♪
よくある1．7とか、1．8とかはもそもそするのでやめたほうがいいですよ
表示より30秒から一分多めに茹でて
ザルにあげたら素早くお水でシメます
その後、氷水のボールで２分程度冷やし、しっかり水を切ります
水切りが甘いとソースが薄まってまずくなってしまいますね、、、
で、混ぜます
盛り付けます
多めなのはご愛嬌(笑)
この日は酸辣湯のスープと
ナマきゅうりで簡単なランチでしたよ
ぷーさんが先日の林先生のTVで見たらしいのですが
炭水化物を冷やして取ると太りにくいらしいですよ？
そのほうがインスリンが出にくくなるらしいです
レディスタントスターチに変わってくれて健康にもいいらしいです
** 「レジスタントスタート」と呼ばれるでん粉は、難消化性でん粉と呼ばれ、
食物繊維と同様に、小腸で消化されず大腸に届き、
腸内で善玉菌のエサとなって腸内環境の改善に役立ちます。
でん粉とは言え、食物繊維のような働きをしれくれる「でん粉」なのです。
らしいです
ここから引用しました
http://news.mynavi.jp/news/2014/05/11/188/
夏野菜のトマトは血液の浸透圧も整えてくれるし
美容にもリコピンはすごく効果がありますよね
http://www.japan-tomato.or.jp/knowledge/
トマトと相性抜群のバジルと、発酵食品のチーズで
美味しく夏をすごせそうです
妊婦さんには生チーズは向きませんが、、、
めっちゃ美味しくて簡単ですので
ぜひランチや、
猛暑の夜の食事におすすめですよ