ダッチタイガーブレッドとくるみ饅頭

5月のパン教室はダッチタイガーブレッドとくるみ饅頭でした。

成形して仕上げ発酵の前に、本体とは別の配合のトロトロとしたイースト入りの液体状の粉を刷毛でトッピングします。

それを焼きますと…

形毎に、成形の折り込み方が違います。
コッペパン型は長方形の上下をを折りますが丸は中心に向かって放射線状に折っていきます。

よくパン屋さんで見かける、トラ模様のパンって、本体と皮の別仕立てで構成されていたのですね。

あった方が美味しい、羽根つき餃子みたいです(笑)

外の皮がパリパリしていて中はフワッと柔らかい菓子パンの組み合わせが、とても美味しく、食感を味わうパンでした。

見た目、フランスパンのようですが、ほんのり甘みのあるフワフワパンです。

写真を撮り損ねましたが、中に大納言が折り込んであります。

くるみ饅頭は

なんと、写真をコレだけしか撮っていませんでした f^_^;

こしあんにくるみを入れた餡をクッキーのような種で包み、卵黄を塗ってから焼きます。

月餅のようなお菓子でした。

教室のあんこは美味しいので、買ってしまいそうになります(困)

ダッチタイガーブレッドの中の大納言も美味しかったので、買ってしまいそうになりました(笑)

困った事にすぐ、何でも欲しくなってしまいます。

それを堪えて、スーパーで甘納豆を購入してきたので、甘納豆でも美味しくできるか、試してみようと思っています。

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