仕事で東京の飯田橋のアパホテルに
泊まりました。そして、見つけた
香香麻辣湯（シャンシャンマーランタン）
話題のお店。今更ですが、早速入り
ました。具材を自分で選んで重さの分
支払いするシステムです。ちょっと
ドキドキ
スープの辛さと麺も選べました。
「中辛」を選んだら意外と
辛かった。汗出ました
でも、ハマる人が多いのも
なんとなく分かりました。
わたしもまた行くかも・・・。
ショーケースから好きなものを
好きなだけ取るシステムが
ウケているみたいです。わたしも
このシステム好きです。
野菜中心に具材を選びました。
中国の上海に行った時、調味料も
自分で調合する鍋屋さんに連れて
いただきました。こちらも
楽しかった記憶があります。
日本でもそんな店が増えるかも。
出来ては消えて行く飲食店。
フードライターの友人が言った。
「自分が良いと思った店を
取材するけれど、何年か経って
その店が無くなっていることが
よくあるんです。それがすごく
寂しい」
客がいないからではなくて
流行っていても後継者がなくて
閉じる店もある。
また、オーナーが病気になって
閉じることもある。
一方で新しい店も次々に誕生
するのが飲食の世界。
いろいろ考えさせられます。
飲食店の経営者も結構参加
されます。
