ドゥフイユへ
＠神楽坂
同じく神楽坂にあるパン屋さん
パンデフィロソフのシェフが
２０２２年に
ひらいたビストロ
レストラン専用に焼かれたバゲットが
食べたくてずっと思いを募らせていたのだ
お通し
里芋のフリット
（里芋うまー
）
＆
お目当てのバゲット
ほかほかのバゲットは
店名フイユ=双葉
の通りフイユ双葉型
あまーいおいしい香りが
めーいっぱい広がって
どーしても食べるたびに
香りをかいでしまうのだ
おいしい
手でちぎりながら食べられるクラストに
もっちりクラム
炊き立ての白いごはんのようだけれど
自然な甘味は
ごはんの３倍くらいありそ
パンマニアとしては
これを味わえただけでも
じゅうぶんだった
が、しかし
お料理が
同じくらいおいしくて
感動
（里芋を食べた時からそんな予感はあった）
マダコと旬菜のアンチョビマリネ
鰤のカルパッチョ
ハーブとスパイスの自家製ソーセージ
鹿肉のパテドカンパーニュ
川俣シャモ胸のミキュイブールブランソース
パンとの相性はとーぜん完璧
パンのおかわり必須
パン３ついけそうだったけれど
２つにしておきました
裏
今回はアラカルトでいきましたが
4950円のコースもありました。
スパークリングワインのボトルを二人で飲んで
一人１万円くらい。
この日
またひとつ歳とってしまって
どんよりだけれど
とてもとてもおいしかったから
ま、いっか
