☆バーニャカウダ☆

どこかにお食事に出かけた時

あれば必ず

と言っていいくらい
頼んでしまうメニューのバーニャカウダ

おいしいお野菜たちを、もっとおいしくしちゃう

『バーニャカウダマジック』をおうちでも再現したくて作りました

お野菜自体は、あまりなくて…

　ありあわせ

カブやパプリカがあれば良かったんだけど
でも今の時期、寒さに耐えた小松菜ちゃんはホント甘～い

いつも、スティック野菜には
おいしいお味噌を付けて食べることが多いけど
たまには、きっちりバーニャカウダなんて作っちゃお～
…ということで

あれっ　さかさま

アンチョビの缶詰１缶分のアンチョビは
とにかく、包丁で細か～く細かくみじん切りにします

そして、ニンニク
ここがポイント
以前は、すりおろしたり、スライスして煮ていたのですが
今回は、かけらの丸のまま、そして薄皮も付けたまま
アルミホイルにくるんで、オーブントースターでジック～リ焼き
（大きさにも寄りますが、大きかったので２５分くらいかな）

楊枝が、ス～ッと刺さるくらい柔らかくなったら
取り出して、薄皮も剥き、熱いうちに
すり鉢でゴリゴリとすりつぶしました

ホントは、このニンニクとアンチョビと
黒胡椒少々にオリーブオイルを1/3カップくらい加えて
火にかけ作るのだけど、あんまりオイルっぽくしたくない場合は
生クリーム1/2カップを加え、オリーブオイルを大さじ３杯くらい
に減らして作ります

でも私は生クリームではなく、豆乳を1/2カップくらいと
ブリーチーズというクセのないチーズ少々を加えてみました

あれ
出来上がりの写真が…　ない…
いつもの、チョコフォンデュ用の器でいただきました

でも、なかなかおいしくできました
これからは、『ニンニク丸ごと大作戦』でいきたいと思います

生野菜でも、温野菜、蒸し野菜、パスタなどなど
色んなものに利用できるし、オイルとニンニク、アンチョビだけだったら
日持ちがするので、たくさん作っておいて
使うときに、そのままで使ったり、生クリームや豆乳を加えても
良いかもしれませんね