愛しのメンチカツ定食
こんにちは！
時短・簡単・栄養満点メニューを
発信中♪
大阪在住アラフィフシングル
高三男子の母
管理栄養士のなぎねぇ♡です
おかんメシのブログです
メンチカツにあわせたら最高だった今旬のおみそしる
なんだか無性にメンチカツが
食べたくて仕方ありません
勿論自分で作ったりもします
これはこれて十分美味しい〜
でも自分で作ると
やっぱり罪悪感が生まれ、
大量にキャベツどーーんと入れて
ヘルシー寄りにしてしまう
衣も薄めの揚げ焼きもどき
いやいや、いいことなんですけど…
ヘルシーライフが続くと
めちゃくちゃ濃いものが食べたくなる！
これが人の性たるもの！
背徳の…メンチカツです
デパ地下で買ってしまいました
あぁ…もう見た目からたまりません
そしていつもはごはんに半分玄米を
混ぜて炊くのですが
この日は玄米も無かった(泣)
我が家はいつも雑穀や玄米を混ぜて炊くので
真っ白白の銀シャリは久々
シャバに出た気分♪
やっぱり、白米は美味しい〜
そして…調子に乗って
結構な大きさのメンチカツ、
私、2個食べてしまいました
あぁ、恐ろしい…
でも、やっぱりそこは管理栄養士
メンチカツ＋白飯の単品だけではなく
ちゃんと栄養面も考えて献立をたてました
・・・・
今が旬♪スナップえんどうのお味噌汁
今、旬のスナップえんどうを使った
お味噌汁です
なんだか春っぽくて、美味しいお味噌汁
できました
～材料～
・スナップえんどう…５本
・豚小間切れ肉…120ｇ（一口大）
・しょうが…1片（薄め千切り）
・豆腐…20ｇ（木綿でも絹でも９
・大根…1ｃｍ（薄め短冊切）
・塩…少々
・水…300ｍｌ
・ゴマ油…小さじ2
・顆粒だしの素…小さじ1
・合わせ味噌…40ｇ
～作り方～
①スナップえんどうのさやを取って
一口大に切る
②鍋にごま油を敷き、しょうがと豚肉に
塩をふりかけ軽く炒めたら大根を入れて
さらに炒める
③鍋に水を入れ、顆粒だしも入れ
大根が軟らかくなるまで煮る
④材料を煮立てたら火を止めて
スナップえんどうを入れて5分程おき、
余熱で火を入れ、最後に味噌を入れる
具沢山で満足、満足♡
お口の中が春です
スナップえんどうの鮮やかな緑がキレイ♪
目でも楽しめるお味噌汁になりました
わざわざスナップえんどうを
別に茹でなくても
一緒にお鍋に入れてしまえば余熱で
十分火が通ります。
むしろ別茹でしていないので歯ごたえが
損なわれません
食べた時にふわんと香る生姜の風味も
爽やかです
メンチカツの油っぽさをリカバリー
してくれます
お味噌汁付けるだけで
文句なしのメンチカツ定食となりました
デパ地下で買ったメンチカツ、
栄養満点定食に生まれ変わりました♪
(罪償)