【大阪・平野区喜連瓜破】
焼肉屋たっとん亭の「焼肉バカ１代」」
の店長です
※レバーの写真に抵抗がある人はみないでください
焼きレバーと生レバーの違いって？何！
っと言うお話ありまして
これは、お店によって違うんで
当店はこうしてます
まずレバーには皮が付いているので取ります
白っぽい物が皮です
そして「ようかん」みたいな形にして
切り出します
下の写真のレバーのうちの方にある白っぽい物が
血管であったり筋になります
これが全体的に多めの物を焼レバーにしています
（このままでは硬いのでなるべく筋取ります）
この筋が無い物を生レバーでお出しします
なので！当店の焼レバーは「生」で食べれます
「少し硬いだけ！」
お店によって焼きレバーを冷凍物で出すところもあります
そこらへんはご確認ください
参考にどうぞ
当店のホルモン説明所レバー編
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