毎年恒例ですが、この時期はお庭の無農薬柚子が鈴なりで♪
ゆずジャムや柚子ピールを作ります。
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【無添加自家製ゆずジャム】
材料：
柚子 適量
砂糖 ゆずの50%分
作り方：
1.柚子をよく洗いよごれやへたをとり、重さを測る。
皮、果汁、実、種と丁寧にわける。
2.皮を薄切りして３回ゆでこぼします。
3.果汁、お茶のティパックに入れた種、柚子の半量の砂糖を加えて飴色になるまで煮詰める。
煮沸した瓶に入れて冷蔵保存、またはジップロック等で冷凍庫で保存してください。
作業中は家中いいかおり～♡
柚子をよく洗ってから皮、果汁、実、種と丁寧にわけます。
皮を薄切りして３回ゆでこぼします。
３回目がおわるとこんな色におちつきます。
この作業が食べたときのえぐみをなくす大切な工程。
あとは、果汁、お茶のティパックに入れた種、柚子の半量の砂糖を加えて飴色になるまで煮詰めるだけ。
ぼこぼこと跳ねてくるので火傷注意！
さーこれで、できあがりの証拠です。
子供達が大好きでリクエストがあり重い腰をあげて作る柚子ジャム、できたらやっぱり美味しい♪
旦那さん、ありがと( ´艸｀)
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