おいしい人参があったので、定番のキャロットラペ。
いつも作るのはこの季節ゆず果汁を使って作る下記のが定番ですが…
ゆずテイストのキャロットラペ
（
レシピはこちらをチェック♪）こちらは2012年にお仕事で作らせていただいたレシピ。
レシピリンク切れしてしまっていたようでリクエストいただき再UPです。
以前UPしたレシピにはミントも加えましたがお庭のミントが枯れてしまったので今回はなしで！
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材料：
・大きめ人参 2本
・オレンジ 2個
・レーズン 30g
・生ハム 4枚
A
・塩 小さじ1
・米酢 大さじ1.5
・砂糖、オリーブオイル 大さじ1
作り方：
1.にんじんはスライサーなどで斜めに薄切りにしてから千切りにする。
オレンジは皮を切り落とし房から取り出す。（切る時にでる果汁もボウルに入れる。）
残った薄皮などもしっかり果汁をボウルに絞る。
2.ボウルに人参とAを入れて混ぜ、レーズン、ちぎった生ハムを加え20分ほど馴染ませてできあがり。
私はいつも倍量作って大きいボウルにたっぷりと作ります。
手でわしゃわしゃと混ぜて冷蔵庫で馴染ませます。
長男太郎は大好きで大好きで、抱えてたべるほど。
生ハムがない時はいかのくんせいとかも入れます…ってこれの方が一般的じゃないか（笑）
いかのくんせいを入れるのは母のアイディア、キャベツと揉んだり色々使えるおつまみ♪
あとはツナ缶や蒸しささみなどでボリュームを出すときもあるかな。
パンチを効かせたいときは粒マスタードと粗挽き胡椒をガツンとくわるときも。
どちらも好きー( ´艸｀)
この日は料理教室があったのでおつかれさんで（;´▽｀A``
チキンとトマトのフィデウア（パスタパエリア）とキャロットラペで簡単夕ご飯。
レシピは下記の魚介バージョンをアレンジしました。
（こちらiPhoneで撮影）
たっぷり魚介のフィデウア
（
レシピはこちらをチェック♪）キャロットラペはこれで一人分くらい、足りないーと言って食べていました（笑）
というわけで翌日の塾弁、幼稚園弁当には残ったフィデウアもちらっと入れました。
あとは出し巻き卵、シウマイ、きゅうりの塩炒め、トマト。
塩昆布でカーリーヘア弁当。
これはさーたんのリクエスト、塩昆布ラブなので♡
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