お正月にいただく松前漬け、数の子が入ってシャキシャキして大好きです。
数の子なしですが、我が家の常備菜であるエノキと切干しの松前漬けをご紹介☆
以前セリバージョンもUPしましたが、こちらは一年中できちゃう。漬け込んで一晩おけばいい具合。
ご飯にもお酒にも合う、あるとほっとしちゃう一品をどうぞ～♪
『こりこりエノキと切干しの松前漬け』
材料：（たっぷり4～6人分くらい）
・エノキ 1パック
・切干し大根 30g
・刻み昆布 30g（なければ普通の昆布で代用）
・唐辛子 1本
A
・酒 1/3cup
・醤油 1/3cup
・みりん 1/3cup
・水 2/3cup
作り方；
1.エノキは石づきをとり3cm幅に切る。熱湯に入れていき1分程茹でてザルに上げて水気をよくきる。
切干しはたっぷりの水につけて15分程置き、水気をしっかり搾っておく。
唐辛子は種を抜き輪切りにする。刻み昆布は砂がついていたりするので水で洗い水気をきっておく。
2.密閉容器に①を入れ、Aを小鍋に入れて一煮立ちさせて粗熱をとったら上からまわしかけて馴染せ
冷蔵庫で寝かせる。途中何度かかき混ぜてお好みの漬かり具合でおめしあがりくださ～い。
昆布かとろ～りおいしいこりこりエノキと切干しの松前漬けができました～♪
つけ汁はしっかり濃いめでたっぷりなのでお好みで人参の千切りや三つ葉などを加えてもOK！
我が家は食べ切るともう1回煮詰めて漬け込んじゃいます＾＾
そのためにもエノキの水気はしっかりきってから漬け込んで下さいね。
これにさきいかや切りイカを入れると旨味UP、飲みの後やお好み焼きの後はいれちゃいますよ～。
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三連休初日は祖父の三回忌で祖母宅に集まりました。
夏の旅行ぶりなのでそんなに久々ではないのですが、1コ下のいとこ（男）とその母。
今回も面白い事をしてくれちゃいました。
実はいとこが控えめに香水をつけていたそう、それに激しく反応したいとこの母が「臭い」と大騒ぎ。
何と全身にファブリーズをふりかけたそう、笑。
おかげであった時には無臭でしたよ！！・・・って使い方違うけどね。ファブリーズ。
そんなこんなで加賀料理の三ツ橋にてお料理を満喫しつついろいろ語った一日でした。
お料理はひとつひとつがきれいで、特に治部煮は絶品。また行きたいと思います。
連休二日目は我が家に撮影隊が入って三世代家族の食卓についての軽いお仕事。
バタバタしていて写真をとり忘れちゃったわ＞＜
愛想笑いをしない次郎、カメラマンさんをものすごい顔で
そして昨日最終日はさすけさんの旦那様のおかげで荒れ果てていたお庭をキレイに大変身！！
これでやっと芝生を敷いたり子供達を遊ばせたりできそうです＾＾
夜は「お料理つくりたい！」という太郎のリクエスト、作ってもらいました。
先日義ママにおねだりしたキッズ用包丁を初めて使って、猫の手で慎重に切ります。
この後うさぎソーセージを作ろうとして手を切り号泣・・・
「気をつけて切っていたのに、手が切れちゃったの」と涙
イタイとわかったからまたひとつ勉強になったよね。
ということでおいしいナポリタンができました。ちょっと麺が伸び過ぎだけど、それも味だね＾＾
手前のがうさぎさん、奥がタコさん。がんばったね！
『Oixiのはなれ。更新しました！！！』（10/13up）Powerd by Oisix
今日のお題はレシピエQ&A『お気に入りのキッチングッズ』についてUPしています♪
我が家のキッチン必需品をぜひ覗いてみて下さいね。
レシピは『ほくほくじゃがいもおかず』をピックアップしていますよ～！！
お返事とってもスローペースですが、時間をみて伺いまーす。
いつも温かいコメントありがとうございます、皆様のコメントがいつもとても励みになります。
はじめましての方は『ご挨拶』という自己紹介記事をご覧下さい！
Today's picking up!!
☆シャキシャキえのきと干し海老の薫り飯
えのきを刻んで入れるので薫りup、ヘルシーにボリュームupしておすすめですよ♪
☆旨味がぎゅっとオイスター舞茸ご飯
シンプルだけど旨味がぎゅっとつまったオイスター舞茸ご飯がです。
☆ほのかわさびのこりっと切干しネギ納豆
その名の通り納豆に切干しとネギとわさびを和えて味付けしただけ。これがめちゃうま☆