きてくださって本当にどうもありがとうございます＾＾
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最初に、このブログから料理を作ってくださった方へのお礼と紹介です。
piyoぴよさんが、ちく天おろしそうめんを作ってくださいました＾＾ありがとうございます！
そうめんで作るのめっちゃ美味しそう。今度やってみたいです。
piyoぴよさんは『piyoぴよのブログ
』というブログを書いていらっしゃいます。
まだ始めたてのブログですが、料理とお菓子を今練習中らしく、失敗してしまったものとか
いびつな形のものもちゃんと載せてあります。それがまたいいよなあ。しかも美味しそう！
写真が多くて文章短め、かわいくて読みやすいブログです。是非見てみてください＾＾＜記事はこちらです ＞
他にも、紹介してくださった方がいたら、コメント欄かメッセージで教えて頂けたら嬉しいです。
せっかくやのに気づかないことが多いので＞＜申し訳ないです。
どこにでもあるような料理しか作ってないんで、勝手に載せて頂いても全然いいですよー
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
◆大さじ１杯の生クリーム
◆卵黄５個分
◆ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。アフタヌーンティーをこぼして。
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どうもありがとうございます。本当にブログを続ける励みになります。
（このくそ暑い時期に揚げもんて。ひくわ。）
めっちゃ久しぶりに
あの、コロッケです。（「あの」って誰がわかんねん）
コロッケは、このブログにしてめずらしく、自信のある料理です。
色んなテレビで見た「美味しいコロッケ」の知識を色々集めてつめこみました。
『キテレツ大百科』とかから。（主題歌ーー！グニグニと潰すとこだけやろ）
だからブログをはじめた頃は色んなパターンで作っててんけど
最近すっかりご無沙汰でした。あっちのほうも。（どういうことやねん）
もしよかったら、作ってみてください。
このコロッケの特徴は
ソースもいらんぐらい味をつけることです。しっかりと。
老後を意識しながら貯蓄を始める小学生みたいな。（しっかりしすぎやろ）
肉じゃがっぽい味付けをしてあって、バターも入っています。マーガリンやけど。
あとは
まあ、特に他のコロッケとそないかわりません。
あえて言うなら
ちょっと
やわらかい気がせんでもない。（そこその程度ーーーー！）
～縦を覚えて三千里～
＜材料＞（上のサイズ４個分ぐらい）
●じゃがいも・・・・・３個
●玉ねぎ・・・・・半分
●合いびき肉（今回はなかったから細切れ肉）・・・・・１００ｇ～１５０ｇほど
●マーガリン（バターでも）・・・・大さじ１ぐらい
●砂糖・・・・大さじ２ぐらい
●酒・・・・大さじ１ぐらい
●しょうゆ・・・・大さじ２ぐらい
●みりん・・・・大さじ１ぐらい
●（好みで）胡椒・・・・適量
●卵・・・・半分（ポイント。残りは衣をつけるときに使います）
●小麦粉・・・・まぶせるだけ
●パン粉・・・・まぶせるだけ
＜作り方＞
玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは、洗って水分ついたままラップに包み、レンジで７～８分チンする。か、茹でる。
皮を剥く。（熱くて火傷するから心の準備だけしといてください）
マッシャーとかすりこぎで潰す。グニグニと。
ここで裏ごしをする。これが柔らかく仕上げる第一のポイントです。
が、しかし
この暑い中そんな面倒くさいことしてられないので、今回は割愛します。
お店のじゃあるまいし。（ポイント言うたんお前や）
フライパンを熱してマーガリンを敷き、ひき肉と玉ねぎを炒める。
火が通ったら、砂糖と酒を加えて炒め、しょうゆとみりんを加える。
第二のポイントは、ここで甘辛い味付けをするところです。
潰したじゃがいもに、この玉ねぎと肉を汁ごと全部加える。
第三のポイントは、そこに溶き卵を入れることです。今回は半分です。かなり柔らかいタネができます。
タネを好みの大きさに丸めて、冷まします。冷蔵庫に入れても。
ここで冷まさないと、揚げた時にパン粉がはがれます。こまったさんのムノくんに教わりました。
理由は知らんけどな。パン粉がワガママなんちゃう？
冷めたら、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけて、揚げる。
コロッケ色に揚がったら（聞いたことない）、油を切る。
Q．溶き卵を上手に入れるコツは？
A．何その質問。
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本当にありがとうございました＾＾
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返事は少し時間がかかりますが、コメントに気付けば１００％かえします。