桜満喫♡とメレンゲ作りのポイント♡

 

 

今夜もブログをご覧くださって

ありがとうございます

 

 

きのうは

たくさんの桜を見てきましたよ～

 

乃木神社の枝垂れ桜。

六本木ミッドタウン。

六本木ヒルズ。

 

そして

目黒川。

 

ランチは六本木ヒルズのローダーデール

お店の前が桜並木になっています

 

テラス席もあるけど～道路側がガラス張りなので店内からもキレイに桜が見えます

 

私はエッグベネディクトのブランチセット

 

左がエビ&アボカド

右がラタトゥイユ&ジャックチーズ。

 

 

 

いっぱい歩いて

いっぱい話して

食べて飲んで楽しい1日でした

 

夜、行ったお店もステキだったので～

またご紹介しますね

 

 

さて

 

 

 

子ども達が通っていた幼稚園は

徒歩通園で毎日お弁当。

…という幼稚園でお母さん達の交流の場でもあるサークル活動もとても盛んでした。

 

私は

・お菓子の会(お菓子を作るサークル)

・手作りの会(トールペイント、パッチワーク、パンフラワーなど色々と手作りを楽しむサークル)

・体育の会(テニス、ストレッチ体操、ボーリングなどみんなで色々運動するサークル)

 

と3つのサークルに参加していて

お菓子の会では毎月3種類程度のお菓子をみんなで作って試食する感じだったのですが

 

そこであった

 

 

寒天は常温でも固まりますが

ずっと液体で固まらない。という事がありました。

 

 

ずーっとサラサラしていて一向にメレンゲにならない。という事がありました

 

 

 

コツやポイント

気をつけている事はありますか？との事でしたが

私が気をつけている事は

ボールやホイッパー(電動ミキサー)がとにかくキレイで乾燥している事。

 

砂糖を加えるメレンゲの場合は

最初から砂糖を加えずにある程度泡立ってきてから砂糖を数回に分けて加える事。

 

という事くらいなのですが～

 

質問を受けて他に注意点がないか？

調べてみました。

 

使用するボール、ホイッパーがキレイである事。(水分以外にも油分などついていない)

 

卵黄が混ざっていない。

 

という事でした。

 

 

卵は新鮮な物の方がいいようですが

極端に日数が経っていない賞味期限内の物なら問題ないと思います。

 

温度ですが

私は冷蔵庫から出して卵黄、卵白を分けたら

卵黄を使う作業をして(メレンゲは泡が潰れないように後半に作業します)そのまま卵白を泡立てるので冷蔵庫からだして5～10分くらいの間にはメレンゲにしているかと思います。

 

 

 

1. 水分、油分などのついていないキレイなボールに卵白を入れたら4～5割程度泡立てる。

 

2.分量の砂糖の1/3程度を加えて7～8割程度泡立てる。