多量の楓汁
、、、とゆ～か、メープルシロップの使い道に困り、
メープル風味の鶏料理なぞ作ってみましたが
☆
、まだまだ余裕の
よっちゃん（古っ
）で余りまくり、１割も消費してない予感
そこで、
大昔にカナダ人の方から教わったレシピ
をひっぱりだしてきま
すた、、、。知り合いの方のお家でご馳走になったメープルムース。
激甘だったけど結構うまかった
もんで、レシピちょうだいって言ったら
フランス系カナダ人のおばあちゃまが奥の部屋からでてきて書いて
くださったんだけど、これが速記
、、、はたまた何かが憑依して
誰か
が書いてんの？って感じの読みにくぅ～い字で、、、、
なんとか暗号
を読み解くよな気持ちで作ってみまちた
これ作るの１０年以上ブリ
メープルシロップ １８０ｍｌ （これでも本来のレシピより少なめ。
でも、まだかなりと甘い。甘いの苦手だったらもう少し減らして、、、
っつ～か、甘いの苦手な人にゃ多分食べるのキツイだよ。
）
板ゼラチン（１．５ｇ × ３枚） を ５０ｍｌの水に浸しておく
卵白 ２個分
生クリーム １パック
＊メープルシロップを小鍋にいれ、２分程度沸騰させる。
＊そこにふやかしておいたゼラチンを水ごと入れ、溶かす。
鍋を氷水につけて、とろみがつくまで冷やしておく。
＊卵白を泡立てたものと生クリームを軽く泡立てたものを
先ほどのメープル液と同じくらいの濃度にしてあわせて
型にいれて冷やしてできあがり
久しぶりに食べたな～
ババロアとムースって似てるけど微妙に
違うよね。あたしはどっちかっていうとババロアの方が好き
ぷるぷる
系が好きだかりゃ～。
ババロアは卵黄とかクリームをゼラチンで固めた感じのぷりぷり
ぷるぷるで、ムースは「泡」の名の通り、ふあふあ軽い食感
が特徴
の卵白が入ったお菓子だよねん
やっぱりこれも結局は卵が生
だから海外にお住みの方にゃツライレシピかにゃ～、、、
海外に
いらっしゃる方のために、卵白を使わないババロアタイプ、そのうち
時間があったら考えてみよっかな
（← 恩着せがましく書いて
みたけど、その実ただ単に自分が食べたいだけ）ムースもババロア
も暑い夏にぴったりのデザートだよね
PCの方クリックよろぴく
