豚肩ロースと根菜のオーブン焼き＆主人のいない夜
こんばんは
先日コストコで買った豚肩ロース、レシピ集はこちら→★★★
本日のお料理はレンコンやジャガイモ、にんにくとあわせてオリーブオイルのオーブン焼き
豚肩ロースと根菜のオーブン焼き
■材料■
豚肩ロース ３００ｇ
レンコン １００ｇ
ジャガイモ 小6個
にんにく ひとかけ
オリーブオイル ５０ｃｃ
黒こしょう 適量
あら塩 適量
① 豚肩ロースは３ｃｍ角にきりわけます
② ジャガイモは小さければ皮ごと、よく洗って使います。おおきれば適当な大きさにきります
③ レンコンは皮をむき、乱切りにします。
④ 以上の材料を調味料、オリーブオイルでマリネしておきます。
⑤ 230度のオーブンで20分から25分焼いて出来上がりです
いつもは鶏肉で作っていますが、豚肩ロースは油が落ちて身がしまってコリコリした食感
とってもおいしかったです。
実は金曜日から主人が仕事の都合で家に帰ってこれない状況なんです。
たぶん明日もお仕事で戻ってこれなくなりそうです。
明日は父の日なのに、こうして働いてばかり。。
主人と私は7歳ほど年が離れていますので、けんかになっても相手が上手なので
こちらが許されることばかりです。
この3日間、下着もおそらく変えず（笑）仕事に向かい合っている主人。。
明日の父の日、不在の彼。。
これからおそらくもっとたいへんな状況におかれることも。。
今日のようなオーブン料理は子供に合わせての時間にしあがりで、
いつも夜遅く帰ってくる主人には出来立てのおいしさを届けることができないです。
それでもいつも遅くなっても帰ってきてくれて喜んで私の料理を食べ、
子供の成長をみとどけてくれることに感謝して父の日をすごしたいと思います
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