こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、どんぶりレシピ
鶏肉と鶏卵は親子の関係で“親子どんぶり”ですが、
牛肉と鶏卵の組み合わせは他人丼と呼ばれ、
牛丼に卵をとじたような？関西で人気のどんぶりです。
今夜のごはんは、旨み成分 グルタミン酸が豊富なトマトを
昆布の代わりに、牛肉とたまねぎとで甘辛に煮込み
えんどう豆を加え卵とじさせた他人どんぶり。
トマトの赤が際立った、「赤の他人どんぶり」です（笑）
【材料（2人分）】
牛肉薄切り（150ｇ） 卵（4個） 新たまねぎ（2玉） 塩茹でのえんどう豆（30ｇ）
プチトマト（6粒） ニンニク（1かけ） 温かいご飯（適量） だし鰹（10ｇ） 水（550ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々） 赤ワイン（大さじ1） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）
溶き片栗粉・・・片栗粉（大さじ2）を水（大さじ2）で溶かす
＊えんどう豆は先日記事にした、冷凍保存のえんどう豆。
自然解凍して溶かします。
http://ameblo.mom/koichi-shoot/entry-12264302710.html
【作り方】
①常温に戻した牛肉の薄切りは、赤ワイン（大さじ1）をふりかけ30分馴染ませ、
水（550ｍｌ）を沸かした鍋に、だし鰹（10ｇ）を入れ 3分煮て だし汁を作ります。
②牛肉に赤ワインを馴染ませる間、食材の下ごしらえをします。
プチトマトは軽く水洗いしてから、ヘタを取り 縦半分に切ります。
たまねぎは縦半分に切り、根元とヘタを切り落とし
皮をむいて くし形に切ります。
＊だし汁は鰹で取りましたが、トマトとたまねぎには
旨み成分 グルタミン酸が豊富な野菜。昆布の代わりとなり
鰹の旨み成分 イノシン酸との相乗効果で、より美味しくなります。
鰹のだし汁に、砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）を準備します。
③熱したフライパンにみじん切りにしたニンニクを弱火で炒め、
香り立ったら たまねぎを加え軽く炒め、
中火にして トマトを加え たまねぎがしんなりするまで炒めます。
④赤ワインを馴染ませた牛肉を広げのせ、
塩と胡椒を軽くふりかけ、やや強火にかけ軽く炒めます。
⑤鰹のだし汁をひたひたに注ぎ、強火で煮ます。
⑥煮立ったら 火を弱めアクを取り
砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）を加え、フタをして 10分弱火で煮込みます。
⑦煮込んでいる間に、溶き卵
溶き片栗粉【片栗粉（大さじ2）を水（大さじ2）で溶かす】の準備をします。
⑧10分煮込んだら、味を調えます。
＊溶き片栗粉と溶き卵を加えるため やや濃いめにします。
弱火にして 溶き片栗粉をまわしかけ、ヘラなどで手早くかき混ぜ
とろみがついたら、えんどう豆を加えます。
⑨溶き卵もまわしかけます。
⑩弱めの中火にかけ、外側がかたまり始めたら
弱火にしてヘラでかき混ぜ、少しかたまった状態になったら 火を止めます。
⑪温かいご飯を入れた丼鉢に盛りつけ 出来上がりです。
牛丼にはない、卵のとろみがたまらない、旬のえんどう豆を加えた他人丼
つゆだくで甘辛く、めっちゃ旨っ！
トマトがアクセントになり、まさに赤の他人どんぶりです（笑）
こちらの“どんぶり”レシピ記事もご覧くださいね！
本日も ご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！
