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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿はタコレシピ
関西において、あまりにも有名なたこ焼きですが、
煮物 、酢の物など日本の食生活には欠かせないタコ。
香り華やかな山椒塩をつけて味わう、歯応えと歯切れのいい
タコのから揚げとれんこんチップです。
【材料（3人分）】
ゆでタコ（脚4本・300ｇ） れんこん（10ｃｍ程度） 獅子唐（9本）
酒（大さじ2） みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1+1/2） おろしニンニク（小さじ1/4)
おろし生姜（小さじ1/4) 小麦粉（適量） 木の芽（9枚） 塩（少々） 山椒の粉（少々）
詳しい作り方
01
ゆでタコは2～2.5ｃｍほどのぶつ切りにして、身に切れ目を入れ、
れんこんは皮を剥き、薄く輪切りの半分に切り、2～3分酢水に浸し、アクを取り
その後 キッチンペーパで水気を拭き取ります。
その後 キッチンペーパで水気を拭き取ります。
02
獅子唐はヘタを切り落とし、破裂を防ぐため楊枝で2か所穴をあけます。
03
ボウルにおろしニンニク（小さじ1/4) おろし生姜（小さじ1/4)を入れ酒（大さじ2）
みりん（大さじ1） 醤油（大さじ1+1/2）を加えよくかき混ぜます。
タコを加え 手でよく揉み馴染ませて 調味液を捨てて30分おきます。
タコを加え 手でよく揉み馴染ませて 調味液を捨てて30分おきます。
04
小麦粉をふって、ボウルを左右に振ってムラのないようにまぶします。
05
180℃の植物油で れんこん、獅子唐から揚げてから
タコは3～4分程度で揚げます。
＊揚げすぎるとかたくなるので注意です。
タコは3～4分程度で揚げます。
＊揚げすぎるとかたくなるので注意です。
06
カラッと揚がったら天ぷらバットにのせ、油切りします。
07
器に盛り付け、木の芽をのせます。
08
山椒の粉と塩を添えて出来上がりです。
09
山椒の華やかな香り～♪ コリコリっと個応えある
旨み溢れるタコに、歯切れのいい れんこんはあっさり爽やかな から揚げ。
ぜひお試しくださいね！
旨み溢れるタコに、歯切れのいい れんこんはあっさり爽やかな から揚げ。
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