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秋冬は煮物 鍋物 汁物など温かい食べ物の季節！
今日は、コンソメとベーコンの旨み出汁をベースに
鍋物にはかかすことのできない白菜に、大根とにんじんの根野菜を
コトコト煮込んでつくった“おかずになるスープ”です。
【材料（3～4人分】
白菜（5～6枚） 大根（500ｇ） にんじん（1本） たまねぎ（1/4玉） スライスベーコン（8枚）
水（900ｍｌ） コンソメ（3個） 塩（少々） あらびき黒胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ1）
米（大さじ山盛り1） だしパックまたはティーパック（1袋）
【作り方】
①大根のえぐみや臭みを取るため、だしパックまたはティーパックに
米（大さじ山盛り1）を入れて準備します。
②大根は根元を切り落とし、皮をむいて縦半分に切ってから乱切りにします。
鍋に大根と米を入れたパックを入れ、ひたひたの水を注ぎいで 中火で茹でます。
③大根が茹であがるまでの間に、にんじんとたまねぎは根元とヘタを切り落とし、
皮をむき にんじんは乱切りにして、たまねぎは薄切りにします。
白菜は軽く水洗いし 3～5ｃｍ幅のザク切りにして葉と茎を別々に分けておきます。
④大根は竹串が通るまで茹でたら、ザルに上げ 冷まします。
⑤鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火にかけ たまねぎを軽く炒めてから
にんじんと白菜の茎を加え たまねぎがしんなりするまで炒めます。
⑥ベーコンと白菜の葉を加え
白菜の葉がしんなりしてきたら、
大根をのせコンソメ（3個）を加え 水（900ｍｌ）を注ぎ強火で煮ます。
⑦沸騰したら 火を弱めアクを取り 塩（少々）とあらびき黒胡椒（少々）で味を調えます。
⑧弱火にかけにんじんがやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
⑨スープ皿やスープカップに盛りつけ出来上がりです。
スープの旨みが染み込み、ほくほくカラダに美味しい大根
ほっこり和むスープは食べ応えある「おかずになるスープ」です
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