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ビタミンA（β-カロテン）により皮膚や粘膜を強くさせ
風邪予防に効果をもたらすなど栄養豊富な南瓜（かぼちゃ）。
ハロウインや冬至によく食べることから秋や冬の野菜と思いがちですが、
夏が旬とされる緑黄野菜です。
夏も終わりで、旬の名残りとなった南瓜（かぼちゃ）
濃厚で なめらかに味わえる「パンプキンポタージュ」です。
【材料（3人分）】
かぼちゃ（皮・わた・種をのぞいて450ｇ） たまねぎ（1/2個） バター（20ｇ）
チキンコンソメ（2個）水（600ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ＋少量） 塩・胡椒（少々）
お好みに応じて、イタリアンパセリやクルトンをトッピング
詳しい作り方
01
かぼちゃは非常にかたいため、ピーラーで皮をむき
ラップに包んで、電子レンジ600Ｗ 3分ほ加熱させ
切りやすい状態にします。
ラップに包んで、電子レンジ600Ｗ 3分ほ加熱させ
切りやすい状態にします。
02
かぼちゃは小さく切り、たまねぎはくし形切りにします。
03
熱した鍋にバターを溶かし、たまねぎを中火で
しんなりするまで よく炒めます。
しんなりするまで よく炒めます。
04
かぼちゃを加え、やわらかくなるまで炒めます。
05
チキンコンソメ（2個）を加え、水（600ｍｌ）を注ぎ
やや弱火にして、10分ほど煮込み火を止めて 冷まします。
やや弱火にして、10分ほど煮込み火を止めて 冷まします。
06
冷めたら、網ですくってフードプロセッサー
またはミキサーに入れます。
＊鍋の煮汁は捨てずに、そのままに・・・
またはミキサーに入れます。
＊鍋の煮汁は捨てずに、そのままに・・・
07
なめらになるまで撹拌します。
08
ペースト状になった かぼちゃとたまねぎを
元の煮汁が入った鍋に戻します。
元の煮汁が入った鍋に戻します。
09
弱火で、2～3分 よくかき混ぜながら煮込みます。
10
塩と胡椒（少々）で味を調え、生クリーム（100ｍｌ）を加え
ひと煮えさせて出来上がりです。
スープカップに盛り付け
さらに生クリーム（少量）を加えたり、
イタリアンパセリやクルトンをトッピングさせたり・・・
クラッカーを食べながら
パンプキンポタージュを味わうのも美味しいです♪
ひと煮えさせて出来上がりです。
スープカップに盛り付け
さらに生クリーム（少量）を加えたり、
イタリアンパセリやクルトンをトッピングさせたり・・・
クラッカーを食べながら
パンプキンポタージュを味わうのも美味しいです♪
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(作り方はこちら）
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