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トマトと卵はお馴染みの相性のいい組み合わせ。
暑い夏にさっぱり美味しい！
さわやかな味わいに、まろやかさを加味させた
「トマトとふんわり卵の味噌汁」です。
【材料（3～4人分）】
トマト（3個） たまねぎ（1玉） 卵（3個） 三つ葉（1/2束） 味噌（大さじ2）
水（1000ｍｌ） だし鰹（15ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
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【作り方】
①水（1000ｍｌ）を沸騰させた鍋に、だし鰹（15ｇ）を入れ3分煮立て アミで取り出します。
冷めたらボウルに移しておきます。
②トマトは軽く水洗いし ヘタを取り、湯むきをします（詳細はこちら）
③湯むきしたトマトは くし形に切り、たまねぎは根元とヘタを切り落とし
皮を剥きくし形切りにします。三つ葉は根元を切り落とし 軽く水洗いし
水気を切って細かく刻みます。
ボウルに卵を割り、泡立てずに 軽くかき混ぜ溶き卵を準備します。
④鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、中火にかけ しんなりするまで炒め
トマトを加え軽く 馴染ませ炒めます。
⑤だし汁を注ぎ 強火で煮ます。
⑥沸騰したら 火を弱めアクを取ります。
⑦一旦 火を止め 味噌（大さじ2)をアミで漉します。
そして中火にかけひと煮えさせます。
⑧弱火にして 溶き卵を中央から円を描くように流します。
⑨卵がふんわり半熟状態になれば火を止め
⑩刻んだ三つ葉を散らして お椀に盛りつけ出来上がりです。
だし昆布を入れずに、だし鰹でだし汁をつくったのも
トマトには昆布とおなじ旨み成分 グルタミン酸がたっぷり含まれいるからです。
トマトの旨みが、だし鰹のイノシン酸との相乗効果で旨み引き立て
しかもトマトの甘みと酸味で、本当にさわやかな味噌汁です
見た目も美味しく感じる 赤 黄 緑の具が入った味噌汁
瑞々しいトマトに ふんわりとろけそうな玉子は相性抜群！
暑い夏の朝に、とてもいい味噌汁ですよ
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