削ぎ切りにした、柔らかなゆでタコを
さわやかで深みある味に仕立てたマリネ液で和えたタコのマリネ。
サッパリとした味わいは、これからの季節には疲れを癒してくれる一品です。
【材料（3人分）】
ゆでタコ（脚・200ｇ） たまねぎ（1/2玉） 赤ピーマン（1本） 黄ピーマン（1本）
橙ピーマン（1本） セロリ（10ｃｍ） ブラックオリーブ（5粒） ローリエ（1枚）
<マリネ液>
オリーブオイル（大さじ3） ビネガー（大さじ3） 白ワイン（大さじ2） レモン汁（大さじ2）
ニンニク（1/2かけ） 塩（少々） あらびき黒胡椒（少々）
【作り方】
①冷蔵庫でよく冷やしておいた ゆでタコの脚を斜めにひとくちサイズの削ぎ、
キッチンペーパーで水気を拭き取り、切り込みを入れます。
②たまねぎはスライサーで薄く切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り
4～5ｍｍ程度の幅に切り、沸騰させた鍋にて軽く1分茹でます。
その後 ザルにあげ冷まします。
③セロリは細かくみじん切りに、ニンニクはおろして、
ブラックオリーブは横3～4等分に切ります。
④＜マリネ液＞の材料をボウルに調合します。
⑤マリネ液が入ったボウルにタコとたまねぎ、セロリを入れ和えます。
⑥その他の材料を加え和えて、冷蔵庫にて30分以上冷します。
＊すぐにでも食べられますが、30分以上冷すことにより
味が馴染んで美味しくいただけます。
⑦お皿に彩りよく盛りつけて、タコのマリネの出来上がりです。
タコの酢の物といえば、タコときゅうり タコとわかめなど三杯酢で和える和食。
タコのマリネになれば、洋風仕立てとなりオリーブオイル ニンニク ピーマンなどの
素材でよりヘルシーで彩りよく味わえ、疲労回復に効果をもたらしてくれます。
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