ハウステンボス園内の唯一の日本料理
ハウステンボス ユトレヒト地区ホテルヨーロッパ内1F
長崎県ならではの豊かな海の幸と山の幸を存分に使った
素材の持ち味と熟練の技が彩る
本格的日本料理のお店です♪
オーダーしたのは、旬の素材が味わえる華会席
まずは生ビールでキュ～ンっとおいしく♪
●前菜
左の小鉢には鱧アボガド緑酢仕立
中央の鮑の貝殻に入っているのは
鱧の子煮凍り 夏鴨ロース 陸蓮根
新丸十檸檬煮 鰻八幡巻き 枝豆
オレンジ色の夏の風物詩ほおづきに入れられているのは蛸の子
どれもかも美味しいくて 旬もの中心の珍しいものばかり
鱧の子煮凍りはぷるんぷんで 鱧の旨みが出て最高！
ゼラチンたっぷりで美肌に効果的♪っといってもこれだけではね（笑）
毎日 食べるわけにもいかないし。。。
●椀物
魚素麺 呉豆富 金魚人参 三度豆 柚子
魚素麵は魚のすり身でつくられた素麵 蒲鉾っぽい味がするのかと思えば、
まったく違って魚の風味の素麵っといったところでしょう！ のどごしがいい♪
金魚人参ってほんと金魚の形につくられた人参！ まるで泳いでいるかのようなかわいい金魚～～！！
最高に美味しかったのが、呉豆富
少しねばっとした豆腐で、もちもちっとした弾力食感のある豆腐にゾッコン♪
●造り
鮪 いか 蛸 あしらえ一式
華やかに飾り付けされて、一層新鮮な感じがします♪
何かいるのに気付きませんか？これには驚かされました！！
きゅうりのキューちゃん！？違うって！！
カエルちゃん♪ しかし器用に作られていますね～！
食べるのがかわいそうになってくるぐらいですが、一気にボリボリっと（笑）
わぁ～～かわいそうなことをしてしまった。。。。
さすが地元 長崎県の魚介類！
艶といい、身のぷりぷりといい、味といい違いますね～♪
生麦ビールでキュ～～ンっと！最高～～♪
●凌ぎ
梅蒸し 小陸蓮根 冷やし餡 柚子
オクラが入った珍しい茶碗蒸しではなく 冷し茶碗かも いやいや玉子豆腐
ちょっと違うかも。。。
何と底には梅干しが入っていて これが不思議とマッチ♪
とろ～りと柚子の香りもして 美味しいやはり冷やした茶碗蒸しですね♪
●焼物
大村産鮎塩焼き 葉地神 木胡椒 玉蜀黍掻き揚げ 熨斗梅おろし
地元大村産鮎は塩で焼かれているだけではなく
味噌田楽にして甘辛に味わえる鮎なんです♪
こういう食べ方ってあったんですね～！今度 トライしてみたいです♪
単なる塩焼きとは違って美味しさ倍増として楽しめますよ～♪
これは大根おろしなんですが、
なかには梅の実をすりつぶし、寒天・砂糖を加えてゼリー状に固めた熨斗梅（のしうめ）が入っています
梅の酸っぱさがまったくない 黄桃を食べているかのような味わいです♪
これが玉蜀黍掻き揚げ（コーンの天ぷら）に合うから ここの吉翠亭ってマジック料亭です！
葉に隠されて登場したのが
●蓋物←葉が蓋がわりになっているんですね♪
南瓜 木の芽 小芋 蛸柔煮 伏見唐辛子 山科茄子煮凍り
どろ～りとしてやわらか野菜煮と蛸煮
なんでこんなに美味しいんでしょう～！柔らかだけではなくおだしも最高！
小芋の下に隠れていたのは
山科茄子煮凍り♪ これまたゼラチンの登場！
上手にまた器用に作られていますよね～！
凄く美味しい食感にはびっくり～～！！
贅沢をしてしまったので
大阪に帰ってお茶漬け で始末しようかと思ったところ
●御飯 お茶漬けの登場
●香の物は小メロン みぶな 塩昆布
お椀の蓋を開けてびっくり～～！！
これは始末できない 贅沢なお茶漬け
お茶漬けといってもお茶を使わずにだしを使った
鰻茶漬け！！
お茶漬けで始末しようと考えている大阪人には考えられないような
鰻と生わさびを使った 料亭のお茶漬け♪
う～～ん とろけそうな鰻とピリっと生わさび こんな美味しいお茶漬けははじめてや～～！！
●水菓子
メロン 冷やし汁粉
もちもち白玉に甘～くてとろ～りっとした抹茶汁粉
美味～～！！ あぁ～！！おなかいっぱい堪能しました♪
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