「妥協を許さない本物を求める
大人が楽しめるお菓子創り」をめざしている
大人の味の本格派デザート
ブランデーもウイスキー、ワインも樽の木々で作った樽で熟成、蒸留されたばかりの
原酒は若くて荒々しい。
樽の中で静かに長い歳月を経るうちに洋酒はそれぞれの特色のある風味が円熟し
琥珀色の液体となり、世界それぞれの地方で年代を経て熟成され
磨き抜かれた最高の原酒だけを樫木の樽のまま現地から取り寄せる
本場で作られた本物のお酒とこだわりの厳選素材を使ったお菓子の組合せは
妥協を許さない大人が、納得できるお菓子です♪
今年も知人から
ケーキ＆クレープを頂きました
昨年、公開した記事は樫木の樽 「ケーキ&クレープセット」
↑クリックするとその記事へ
主原料は国産にこだわり北海道産の小麦粉 バター 生クリーム
練乳 粉乳を使い、卵はヨード卵を使用しています♪
洋酒（ブランデー、コニャック、リキュールなど）
たっぷりのケーキ＆クレープの詰め合わせです
このケーキは居酒屋のケーキ！？というぐらい
食べると洋酒が口にジワァ～と広がり
1本のケーキ（クレープ）ならともかく、2本以上食べると
ケーキで酔える！？ほんとに酔ってしまいそうなケーキですよ～！
洋酒好きの方にはたまらないケーキです！
左から
AMRETTO CREPE（アマレット クレープ）
COGNAC NAPOLEON(コニャックケーキ）
KIRSCHWASSER CREPE （キルシュワッサークレープ）
AMRETTO CREPE（アマレット クレープ）
AMARETTO(アマレット）とはイタリア語で
「少し苦いもの」という意味で
イタリア産の独特のアーモンドの香りを持つリキュール
アーモンドを原料として使用していると思われますが、
杏仁豆腐等にも使用されているアンズの核を
使用しているものが主流だそうです。
そのアマレットとマジパンを組合せて、クレープに包んでいます
COGNAC NAPOLEON(コニャックケーキ）
フランスの西海岸ボルドーの北にあるコニャック地方の中でも
最高品質を生産するグランシャンパーニュ区域の畑からとれた葡萄だけで
作ったナポレオンを使ったコニャックケーキは香りといい、味といい最高！
ナポレオンがそのままケーキになったような感じです♪
KIRSCHWASSER CREPE （キルシュワッサークレープ）
このクレープは昨年頂き、食べましたが
単にキルシュとも呼ばれるキルシュワッサーは、さくらんぼを発酵させて蒸留した
いわゆるチェリーブランデーで、
主にケーキとしてはシロップの香りつけとして使われるドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の名産品で
このクレープはチェリーの香りがとても良く、ホワイトクリームとクレープとの相性が抜群！
