家庭オーブンで焼く本格パン
ゆみたちさとです
何か自分発見できるかな♬
の
自己チャレンジブログの連投
No.４２
本日は終日研修でしたが
未知の世界を知る事
これってパン作りの世界も一緒ですが
とてもワクワクしますね♬
今の私の新規・未知の世界は教育の世界
これは今までの環境と全く違う世界が
出てきている事を強く感じます
個性が活かされて尊重されていく世界が
より広がるのかな・・楽しみです
と！！
ところで
パン作りの未知の世界
「自然の酵母や微生物の世界」
これが無いとパン作りは始まりません（笑）
パンを作る時に身近なもので
インスタントドライイースト
がありますが
これも力を借りたもの
賛否両論ありますけど・・苦笑
そんな世界で
今は旬の「いちご」を使った
いちご酵母でパンを焼いてきました
自家製を使う方はもちろんよくご存知ですが
食べ物には必ず「微生物」がいます
その微生物は糖分が大好き❤️
その糖の力でアルコールを発生してくれます
本当にシュワシュワするんですよ♬
りんごでできた「シードル」みたいに❤️
シードル大好き。笑
そんな自然の未知の力を使って焼いたパンたち
少しだけご紹介すると・・
このカンパーニュはかなり美味
出来たてのいちご酵母で作ったもの
もちろん自然の酵母は出来たての時と
数日経っているもののカンパーニュの味が違います
バゲットにお菓子はシフォンケーキまで
ソフトパンを作っても美味しかったでしょうね♬
余談だけど・・パン作りをしている部屋には
熟成された菌がたくさん浮遊しているので
パンをより一層美味しくしてくれると言います
自然のものから作っているものなので
身体にもとても優しい
食べ物は必ず身体の一部になるもの
大事にできたこれらのものが
お肌やいろいろ
生きてくると良いですね
それと
何よりも美味しい
というお話をたくさん
レッスンでも
clubhouseでも
インスタ配信でもしています。笑
次回のclubhouseの配信は
「ホップ種」について
になりました
このホップ種（ビールの元）
のパンはかなり美味しいらしいですよ♬
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