家庭オーブンで焼く本格パン
ゆみたちさとです
自己チャレンジブログ３１弾♬
ホシノ天然酵母
またまた作ってしまいましたー！！
これはやっぱり美味しいんですよね
って私の個人的感想でもあります（笑）
先日はバゲットだったので
今回は大きなカンパーニュへ
本日レッスンでサンドウィッチとして
御試食でお出しすると・・
美味しい❤️❤️
をいただきました！！ﾔｯﾀｰ！
私のカンパーニュ作りに使う酵母は
大体３種類使い分けます
①自家製酵母
（苺酵母、バナナ酵母、レーズン酵母など）
コレが苺酵母⇩
こういう自然のものも美味しい
そして
②微量イースト
（フランスサフ社の赤サフ）
しっかりできるヤツ❤️
③そして大好きな❤️❤️
ホシノ天然酵母
⇩
酵母を変えると変わるもの
それは
●こねる時の手触り
●香り
●発酵状態
水のパーセンテージを同じく加えていても
●そのベタつき具合
●焼成具合
●カンパーニュ焼成後のパンの表情
酵母によって
それぞれパンの特徴が変わりますね
だから
今のパン屋さんは
特に
それぞれのこだわりがしっかり出て
美味しいパン屋さんが多いのかもしれません
そう思うと
選択肢が広がります
沢山それぞれを味わいたいっ
笑
さて昨日と今日と
レッスンで出来上がった
パンたち
みなさまお上手です♬
ハードパンオンラインレッスンお申し込み
今月はありがたく
満席ですが
ご質問・お問い合せは大丈夫です！
こちら⇩
そして。
明日４日の夜２１時５５分から
clubhouseで
パン談義しています
お気軽にご参加ください♬
朝は１０時から
インスタグラム配信もしていきます♬
こちらはなんと！
「白神こだま酵母」のすごさ！について❤️
インスタ配信アカウントは
@mokomoco _live
