さいたまで
パン教室
家庭オーブンで焼く本格パン
家庭のプロぱん
【mokomoco pan】
主宰のゆみたちさとです
| 講師歴８年目 |
| はじめてさんも作ることができるパンづくり |
| と |
| 長年作って来た方向け |
| 【本格的バゲットなどのハードパンレッスン】 |
| を行っています |
| 現在 |
| 主にハードパンと言われるバゲットや |
| 大きなカンパーニュに力を入れ |
| コースを作り |
| ハードパンがご家庭でお一人でも作れる様 |
| アドバイスをさせていただき |
| ご支持いただいてます |
| 実は |
| 私がパンを習い始めた２０年ほど前 |
| 【バゲットは家庭オーブンでは作れない】 |
| と言われてきました |
| それは 『家庭オーブンでは温度が上がらないから』 |
| という事が理由です |
| 長年、お店にある様な『ガリッとした』 |
| あのゴツさを感じるバゲットは作れないんだと |
| ずっと信じてきたのです |
| しかし |
| ここ数年で |
| お店にある様なバゲットが |
| 家庭のオーブンを使って 焼いている様子がわかり |
| そして |
| お店にある様な気泡が大きくあいた バゲット |
| をどんどん見る様になり |
| 今までの自分が信じてきたものが 変わりました |
| それまで 自分が主宰してきた教室は ソフトパンと言われる |
| お惣菜パンや甘めの やわらかいパンばかりでした |
| バリっとクープがひらいた |
| あのハード系のパン |
| シンプルだからこそ美味しい・・・。 |
| 今まで受け止めてきた無理だと言われた |
| あのバゲットやハードパンが |
| 今や世の中では 家庭オーブンで生み出されている |
| どうしても知りたくなりました |
| 【好きなもの】が明確化されると |
| 一心不乱に勉強に向かうものですね |
| 勉強しなおしたパン作り |
| それは |
| 『衝撃でした』 |
| パン作りの材料・レシピ・温度 |
| すべての感覚が ひっくり返されたのです |
| そしてその時に食べたパンは |
| 私が求めてきたガリっとして |
| 【噛めば噛むほどおいしいハードパン】 |
| これだ！と思いました |
| 毎日勉強をし 毎日作るハードパンに |
| 自問自答しながら完成したのが |
| 現在のコースレッスンです |
| ハードパンレッスンは生徒さまからも |
| 強く要望があったものでもあります |
| 今は関東近辺から はるばる通ってくださっている |
| 受講生さまもいらっしゃいます |
| そんな熱い想いのハードパンを お伝えしています |
| より楽しく過ごして頂くために |
| ハードパンの 【カンパーニュに模様やかざり】もいれて |
| 見た目も美味しさも追求しています |
| そして・・ |
| もう一つのレッスン |
| ハードパンレッスンは |
| 『経験者の方でないと難しい・・』 |
| そして |
| 『少しハードルが高いもの』 |
| ならば |
| ハードパンとは【真逆に】 |
| はじめてさんでも作れるパンを コンセプトに |
| 自宅で ご自身で気軽に楽しでほしい願いから |
| 生まれたのが |
| 「らくぱん」オンラインレシピです |
| オンラインストアの |
| BASEやSTORES |
| オンライン教材大手の |
| Udemyで動画レシピを販売しています |
| （Udemyは２０２０秋から販売） BASE は↓ こちらです |
| これはパン作りのハードルを下げて |
| はじめてさんが、 もちろんはじめてさん以外どなたでも |
| すぐにできる様に レシピにおこしたものです |
| もう一つ |
| １週間に１回程度ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑ配信から |
| パン作りのいろいろを |
| お伝えしています |
| ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑ配信は≪公式LINE登録≫から |
| 【パンづくりたのし部】 |
| 配信としてお伝えしています |
| 公式LINE登録はこちら |
| ↓↓↓↓↓↓ |
