今日はとても暇な１日を過ごしています😊💦

しかも断食強いられてるので、昨日の夜21:00から食べられずお腹はペコペコ。。。😭

今日も21:00ぐらいまでは

食べられそうにない😭💦

そんな中、暇に任せてご馳走投稿😆💕

早めのホワイトデーで３月９日にいただいた

銀座レカンのディナー備忘録です😅

あの時の味を思い出しながら、、、苦しむ💦

10年以上前には何度か訪れていたのですが

すっかりご無沙汰してしまって、

お店に入って、内装が変わったなぁ。。。と

思っていたら、内装どころかミキモトビルの建て替えだったのね😅💦

以前の昭和レトロな感じの内装は地下２階のバーラウンジに保存されていて、レストルームに行くと以前のレカンを垣間見ることができます。

レストランは木目調の美しい内装で

私は今の内装の方が好みです💕

以前はオマールやホタテの火の入り具合が絶妙で美味しいレストランという印象だったので、シェフが交代されたもののきっと美味しいに違いないという期待でワクワク😀

ディナーテーマ

日本の豊かな自然に敬意を表して

　Amuse-bouche

淡路島の新玉ねぎを使った

「新玉ねぎ キャビアオシェトラ」

玉ねぎの甘みでキャビアが引き立ちます❣️

　Entrée

育ったばかりの新鮮なもやしが使われています

　Entrée

サーブする前に材料にスポットライトを当てて見せてくださる演出😆

材料がテーブルに運ばれてくると同時に

裏でライトONされてるそうです😆

鉄鍋で焼かれた何ちゃら小麦(日が経ちすぎて覚えてない💦)の全粒粉のパン

すごーーーく薄く切ってあって、、、💦

　Entrée

最近フォアグラも控えてる食材なので少なめで良かった😅

　Poisson

　Viande

「仔羊」

ロゼール産仔羊のデュオ

背肉のロティソースシャスール

仔牛は２種の部位を其々料理して提供してくださいました💕

こちらは背肉。ちっちゃくて仔牛を思うと

ちょっと可哀想な気分にもなります。

でもありがたくいただきました。

鞍下肉のナヴァラン プランタニエール

　Avant dessert

「やまもも」

和歌山県産やまももと紫蘇のスープ

ビーツのアイスクリーム

コーヒー＆紅茶はフロアの一角で

素敵なサイフォンを

　Dessert

「サントモールブラン」

シェーブルと三ヶ日蜂蜜のムース

甘夏とういきょうのコンポート

　ホットチョコレート

午後以降はカフェイン摂取をしないゆみまる。

いつもはハーブティーですが、

国産のカカオから作られたチョコ日和を

使ったホットチョコをチョイス❣️

カカオも国産ってすごくないですか❓

山奥チョコレート 日和 | 森八大名閣が手がける現代のチョコレート茶屋福井市民の憩いの場、足羽山に和菓子の老舗　森八大名閣が手がけるチョコレート専門店を開設します。カカオ豆からチョコレート菓子までを一貫して自社で作り上げます。豊かな自然の中で、ゆったりとした時間を過ごしながらビーントゥーバーが織りなす本物のカカオの香りをお楽しみください。hiyori-morihachi.jp

レカンはフランス語で『宝石箱』

お店を象徴する宝石箱に美味しくて綺麗な

小菓子が沢山詰め込まれていました💕

小菓子はどれも美味しくて感動❣️

お腹いっぱいなのにぺろっといただきました。

お手拭きも３種の香りがありました💕

　余韻

マカロンをお土産に２箱プレゼントして

くださいました🥰

こちらのマカロンとても美味しかったです❣️

沢山の種類のお料理をいただきました💕

品数は多いですが、ポーションが程よくて

負担にならない満足感でした。

また行きたいお店です🥰