10月になったにも関わらず、日中の最高気温が28,29度という最高気温が続き、
「暑さ寒さは彼岸まで」という言葉はどこにいってしまったのやら、、、と思う今日この頃です。しかし、今週末以降は秋の陽気が深まるようです。
先日、3ヶ月ぶりに内科にて血液検査をしました。
その場で、貧血はクリアになり、呼吸の乱れは確認出来ず、、、と順調に回復している兆しは数値からも見えました。
この時点で、白米と卵は気をつけながらで解禁となりました。
本格的な検査結果は今週末です。
それによって、食事制限がどこまで緩和されるか、、、が私にとってポイントです。
今回はこの夏、私の食生活を助けてくれた食材をアップします。
1、お米
遅延フードで、白米NGでした。もともと玄米を食べていましたが、消化器官が弱っているので避けた方が良いということで、北海道の「ゆきひかり」に変更。
ササニシキより、あっさりしたお米です。
３分づきにしてもらって、購入。
2、パン粉
原材料が白はお米だけ、茶色はお米とおからです。
お肉焼く魚を焼くだけでは飽きてきて、アジフライやトンカツが食べたいと思った頃、見つけました。他社のお米のパン粉の存在は知っていたのですが、こちら、他に全く入っていないのと、パッケージがかわいくて元気でそうなので購入しました。最近、F&Fで見かけます。
揚げた時の食感が違うので、もし良かったら試してみてください。
3、ハーブ
黒胡椒も遅延フード検査で引っ掛かり、ハーブを肉や魚の臭み抜き代わりとしても使っていたのですが、手持ちがなくなり、ネットでこの商品に出会ってビックリ。以前、ハーブで作っていた時より、2倍は美味しくなりました！
爽やかさが加熱しても残るのです。
南アルプスという産地のせいかなぁ。
4、レモン
塩でソテーばかりでは、食材を変えても飽きてくるので、
レモンをかけたりしていました。
5、梅干し
夏野菜の煮物というと、ラタトゥユが有名で、私自身大好きですが、
トマト、ニンニクが遅延フードでNG。
そこで、夏野菜を梅干しで煮て、あっさり味に仕上げました。
油も使わず、どちらかというと、ダイエットにも良さそう。
6、梅酢
発酵食品NGだったので、お酢が使えず酢の物は諦めていた(レモンは合わないし)のですが、、、
でも、暑い時に、どーしてもわかめときゅうりの酢の物が食べたい！と思い、目にした梅酢。これだ！と思い、即購入。
もともと塩気があるので塩加減は要注意ですが、砂糖を入れられないため、甘さと酸っぱさの加減はイマイチですが、ちょっと梅のフルーティさを感じられる酢の物になりました。
これから先、、、和食の甘辛味が美味しくなる季節なのですよね〜。
砂糖類はもちろん、みりんもNGとなると、、、(涙)
今は、その味の代替になるものを探しているところです。
内科医には、ラカ○カ○を勧められましたが、、、う〜ん、悩ましい。