表参道のモダンフレンチ、L'as （ラス）に行ってきました。
定番のアミューズ、クリスピーサンドがInstagramによく見かけられる人気店です。
「おまかせ1コース」9～10品のスタイル、ランチ、ディナーともに5,000円です。
メニューは3週間ごとに基本的に変わるそう。
アミューズブーシュ
フォアグラのクリスピーサンド
冷前菜
温前菜
魚介料理
肉料理
アバンデセール
デセール
食後のお飲み物
グラスシャンパーニュが1,400円、グラスワインが1,100円。
シャンパーニュはジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュットのマグナムでした。
ボトルワインも豊富にありますが、シャンパーニュ1種とワイン4種がセットになった、5種のグラスワイン（5,000円） もあります。
ワインもコース仕立てで楽しめるのがうれしいですね。
出来たて自家製モッツァレラチーズ
ワンスプーン、甘みがあるもっちりチーズにオリーブオイルの組み合わせ。
定番、L'AS スペシャリテ フォアグラのクリスピーサンド キャラメル・オレンジ味
個包装になっています。
中はあのクリスピーサンドが小ぶりになったようです。
ぐわっと濃厚生っぽいフォアグラがファーストアタック。
キャラメル、オレンジジャムがとろーり爽やか。
シャンパーニュと合いすぎます。
千葉県 ルコラステーションから届いた桃カブと水茄子、グレープフルーツのカクテル
グレープフルーツのコンフィチュール
かぶの苦味がグレープフルーツの皮のように感じられます。
勝浦産 薫製にしたカツオのマリネ ブロッコリーとマスタードのソース 香草の香り
とろっとクリーミーで爽やかなソース、パクチーとマーシュ（コーンサラダ）がトッピングされています。
北海道帆立貝のフリット ヤングコーンのすべてを味わう一皿
塩胡椒でシンプルにいただきます。とうもろこしのひげがパスタのような、ヤングコーンの青々しい部分もフリットで味わい尽くします。
ぷっくりと身が厚い帆立のフリットはさつま揚げのように甘いです。
結局最後までシャンパーニュにしました。
カシュー仔豚のロースト カルドンチェッロ カシューナッツのエーグルドゥース
カシューを食べた豚にナッツ、イタリアのきのこ、はちみつのソースでいただきます。
低温調理した脂身たっぷりのお肉、表面はこんがりと焼き上げたような印象です。
アヴァンデセール、デセールは、確かに食後にふさわしいのですが、前菜で出てきても面白いのではないかと思いました。
ミニトマトのコンポート、バジルジュレ ピアノグリッロ ビオのオリーブオイルを添えて
甘酢のような味のトマトにバジル風味のシロップ。
オリーブオイルをかけると、マリネのよう。
濃厚なチョコレートのクネルとロワール産のウォッシュチーズ、ガレトワロワール サマートリュフを散らして
フレンチの食後の新解釈、冷たすぎず、程よい温度の組み合わせ。
オリジナルブレンドハーブティー
レモングラス、レモンバーム、レモンピール、ステビア、カモミール、ドライアップル、ローズマリーが入っています。
ほっとする優しい甘さと、すっきり柑橘のバランスが絶妙です。
お店はオープンキッチンです（撮影禁止）。
省スペースを叶えるテーブルの引き出しに入ったカトラリーセットなど、過剰なサービスを廃したダイニングバーなスタイル。
まわりを気にせずにバル感覚で楽しむ若い女性客が多かったような印象です。
ワインが今回少なかったので、かかったお金は約1万円でした。
お値段から考えてみれば、ここまで楽しめるお店はなかなかないかもしれないですね。
【お店情報】 L’AS
ジャンル：フレンチ
アクセス：地下鉄千代田線表参道駅 徒歩7分
地下鉄銀座線表参道駅 徒歩7分
住所：〒107-0062 東京都港区南青山4-16-3 南青山コトリビル1F（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 表参道・青山×ダイニングバー
情報掲載日：2015年5月27日
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13137097/
電話：080-3310-4058（予約専用） 予約受付時間 14時～17時30分 22時～24時
お問い合わせ 090-6008-4069
〓ゆうき〓
定番のアミューズ、クリスピーサンドがInstagramによく見かけられる人気店です。
「おまかせ1コース」9～10品のスタイル、ランチ、ディナーともに5,000円です。
メニューは3週間ごとに基本的に変わるそう。
アミューズブーシュ
フォアグラのクリスピーサンド
冷前菜
温前菜
魚介料理
肉料理
アバンデセール
デセール
食後のお飲み物
グラスシャンパーニュが1,400円、グラスワインが1,100円。
シャンパーニュはジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュットのマグナムでした。
ボトルワインも豊富にありますが、シャンパーニュ1種とワイン4種がセットになった、5種のグラスワイン（5,000円） もあります。
ワインもコース仕立てで楽しめるのがうれしいですね。
出来たて自家製モッツァレラチーズ
ワンスプーン、甘みがあるもっちりチーズにオリーブオイルの組み合わせ。
定番、L'AS スペシャリテ フォアグラのクリスピーサンド キャラメル・オレンジ味
個包装になっています。
中はあのクリスピーサンドが小ぶりになったようです。
ぐわっと濃厚生っぽいフォアグラがファーストアタック。
キャラメル、オレンジジャムがとろーり爽やか。
シャンパーニュと合いすぎます。
千葉県 ルコラステーションから届いた桃カブと水茄子、グレープフルーツのカクテル
グレープフルーツのコンフィチュール
かぶの苦味がグレープフルーツの皮のように感じられます。
勝浦産 薫製にしたカツオのマリネ ブロッコリーとマスタードのソース 香草の香り
とろっとクリーミーで爽やかなソース、パクチーとマーシュ（コーンサラダ）がトッピングされています。
北海道帆立貝のフリット ヤングコーンのすべてを味わう一皿
塩胡椒でシンプルにいただきます。とうもろこしのひげがパスタのような、ヤングコーンの青々しい部分もフリットで味わい尽くします。
ぷっくりと身が厚い帆立のフリットはさつま揚げのように甘いです。
結局最後までシャンパーニュにしました。
カシュー仔豚のロースト カルドンチェッロ カシューナッツのエーグルドゥース
カシューを食べた豚にナッツ、イタリアのきのこ、はちみつのソースでいただきます。
低温調理した脂身たっぷりのお肉、表面はこんがりと焼き上げたような印象です。
アヴァンデセール、デセールは、確かに食後にふさわしいのですが、前菜で出てきても面白いのではないかと思いました。
ミニトマトのコンポート、バジルジュレ ピアノグリッロ ビオのオリーブオイルを添えて
甘酢のような味のトマトにバジル風味のシロップ。
オリーブオイルをかけると、マリネのよう。
濃厚なチョコレートのクネルとロワール産のウォッシュチーズ、ガレトワロワール サマートリュフを散らして
フレンチの食後の新解釈、冷たすぎず、程よい温度の組み合わせ。
オリジナルブレンドハーブティー
レモングラス、レモンバーム、レモンピール、ステビア、カモミール、ドライアップル、ローズマリーが入っています。
ほっとする優しい甘さと、すっきり柑橘のバランスが絶妙です。
お店はオープンキッチンです（撮影禁止）。
省スペースを叶えるテーブルの引き出しに入ったカトラリーセットなど、過剰なサービスを廃したダイニングバーなスタイル。
まわりを気にせずにバル感覚で楽しむ若い女性客が多かったような印象です。
ワインが今回少なかったので、かかったお金は約1万円でした。
お値段から考えてみれば、ここまで楽しめるお店はなかなかないかもしれないですね。
【お店情報】 L’AS
ジャンル：フレンチ
アクセス：地下鉄千代田線表参道駅 徒歩7分
地下鉄銀座線表参道駅 徒歩7分
住所：〒107-0062 東京都港区南青山4-16-3 南青山コトリビル1F（地図）
周辺のお店：
ぐるなび 表参道・青山×ダイニングバー情報掲載日：2015年5月27日
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13137097/
電話：080-3310-4058（予約専用） 予約受付時間 14時～17時30分 22時～24時
お問い合わせ 090-6008-4069
ラス （フレンチ / 表参道駅、外苑前駅、乃木坂駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
〓ゆうき〓