【料理の時間＊本格中華メニュー紹介】
前回の鶏もつの煮込みをご紹介してから
間が空いてしまいましたが
まだまだこれからですよー
よかったらおつきあいくださいまし。
今日もなりきりキャラで
お送りします(´ε｀ )
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vol.2「ベジ青椒肉絲」
まず先に言うとくと
ベジという時点で青椒肉絲（チンジャオロウスゥ）ではないっちゅうことやなW(`0`)W
その点だけ了承しといてもらわんと
話がややこしなるのでよろしく！
青椒肉絲は青椒＝ピーマンと、肉絲＝細く切った肉の意味で、通常豚肉で作るところを牛肉で作ると青椒牛肉絲（チンジャオニウロウスゥ）と呼ぶんや。
日本では牛肉使てても青椒肉絲言うてるけどな。まぁ好きな方使ったらよろしいわ。
ほんで、たけのこ入ってるわな。
たけのこの水煮って中国産がほとんどやし
それはまぁええとして
値段も高いのと安いのあるわな。
安い方買ったらたまにハズレあるねんな、これが。
下の方は筋っぽくてゴリゴリやったり
先っぽ切ったらバラバラになるし
（これは値段関係ないで）
「千切りにできる部分の方が少ないやないかい！」
って、イライラしたことあるあるやろ？
まな板も水垂れてビチョビチョなってるし。
たけのこの構造を考えたら
周りしか千切りにはできひんちゅうことやな。
そしたらたけのこの分量少ななって
ピーマンばっかりになるやんけ！！
って
そんなことでイライラするなら
値段の高い方のたけのこ買うか
たけのこ使うのやめたらええねん
W(`0`)W
そこでたけのこの代わりに使うのが
「板麩」や。
色も似てるし、食感もしっかりしとるし
なかなかいい仕事しよる。
言うたかて小麦やからな。
グルテンとかは、この際気にしたらあかんで。
板麩ってなんや？ってか
あんまり売ってないなぁ。
プリュスカトルセゾンで売ってるらしいから
聞いてみたらええわ。
5枚入って300円台やったと思うで？
たけのこ買うよりリーズナボーやろ。
ほんで、肉の代わりにこんにゃくを使うんじゃ。
なかなかええアイディアやろ？
わしが考えてん。すごいやろ( ´θ｀)ノ
それを炒めるだけなんやが、
ただ炒めるんやったら
ピーマンと板麩のこんにゃく炒めになるやろが。
それをちゃんと薬味を使こたったら
青椒肉絲ぽくなるんじゃ。
薬味大事やで！
ねぎ、生姜を料理に使てるか？
まな板汚れるとか言うとったらあかんで。
ちょっとした手間かけたら料理なんてもん
お金かけんでもうまなるねんから！
今は【青椒肉絲の素】みたいなんも売っとるけど
それ買うんやったら牛肉かエエたけのこ買ったらよろしいねん！
うまいのんできまっせ？
家で作る料理は
あるもん使ってどんだけアイデアを絞り出せるかで節約にもなるし、
自分でもびっくりするくらいうまぃもんできるときあるねん。
それがまた料理のおもしろいところやな。
そんなんする余裕ないってか？
それやったらいい素材使って
余計なもん足さずに
シンプルに作ったらよろしいねん。
いい素材買うのもったいない？！
アホゥ！何言うてるねん！
自分や家族が食べるもんやろ！
自分や家族が大切なんやったら
いい素材使てやってや。
安かろう悪かろうばかり選んどったら、安い自分になるぞ？
あ、高いからいいとは限らんからな。
よう考えてみ？
食べるもんケチって
他のとこに実はかけるほどではないもん
かけてるん違うか？
わしらは食べたもんでできてるんやから
農薬やら化学肥料でおっきさせられた
野菜ばっかり食べとったら
それが、自分の血や肉になるっちゅうことやで。
よー考えてみてや。
いいもん使たかって
すぐに健康になるわけやなし、
悪いもん食べたからって急に病気には
ならん。
でもな、何年もかけて
確実に蓄積しやすいのは
残念ながら悪い方の影響や。
体大事にしたってや！
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本日は茨木市で3代に渡って中華料理店を
営んでいた元シェフにお越し頂きました。
（実在しませんw）
シェフ途中から白熱したようですね。。。
青椒肉絲の話は何処へやら？
となりましたが
みなさまベジ青椒肉絲いかがでしたでしょうか？
これ、冷めてもおいしいですよ♪
お弁当の常備菜なんかにも
おすすめです。
ぜひゆっこさんの料理の時間で
実際に見てみてくださいね。
https://ameblo.mom/yukipu73/entry-12303380222.html
