先日のblog
お食い初めの
お料理を作ったわけですが…
もうそれはそれはしんどかったんす
何が一番しんどかったって…
作る作業ではなく
材料を集める作業が
…。
煮しめには欠かせない
みりん
韓国にもミリン(右)ってのが
あるにはあるんですが…
使ってみたら分かるけど
日本のみりんとはなんか違う
甘みもそうだし
てり感(？)が出ないと言うか…
拘りたかったので日本の本みりんを
めっちゃ探して買いました
そして醤油
韓国に醤油は３種類あります
✔국간장(クッカンジャン)
その名の通りクッ(汁物)に使う醤油で
日本で言うとこの薄口醤油
✔진간장(チンカンジャン)
長く加熱する料理に適した醤油
✔양조간장(ヤンジョカンジャン)
つけて食べる時に使ったり
ヤンニョムジャンに使う濃口醤油
こう見ると煮しめに使うなら
クッカンジャンが良いやん‼️
って思うと思いますが…
韓国のクッカンジャン…
色が…
濃い!!真っ黒
コレで煮物料理しちまったら
真っ黒になってまう…
ちなみにチンカンジャンも
ヤンジョカンジャンも同じくらい真っ黒
韓国でも日本の醤油は売ってるんですが
濃口醤油か刺身醤油みたいなんしか
ないんっす…
んで考えた末
韓国でも比較的手に入りやすい
白だし
に行き着きました
そして料理酒…
これまた韓国では無いので
清酒で代用するしかないんですが
旦那にコンビニで買ってきて
ってお願いしたら…
まさかの…
なんかでっかい
立派なの買って来られたㅋㅋㅋ
調味料も然ることながら
材料を揃えるのもなかなか苦労しました
まずキヌサヤ
これいくら探しても見つからなくて
旦那も
殻付きの豆はあるけど
豆食べても殻は食べない
って…
んで妥協案として仕方なく
どうにか見つけた
サヤインゲンで
代用することに
日本に比べて
めちゃくちゃ高かったけど
ちょっとしか使わないのに
あとミツバ
これも全然見つけられなくて
韓国には無いんだと思われる
なので同じように鍋とかに入れて使う
ミナリで代用🌱
タケノコの水煮もあるにはあったけど
びっくりするくらい高かった
300ｇで14000㌆くらい
そして日本みたいな太いのじゃなくて
竹みたいにほそいのが多くて
探すの大変だったっす
っとまぁ色々と大変だったけれど
日本の味にこだわった甲斐あって
満足行くお味になりました
そんなお食い初め裏話…
でした
〜おすすめ過去記事〜
初めましての方は
日本未発売韓国コスメ
ショップはコチラ
C L I C K
CLICKCLICK
