こんにちワンダホー、ヤンギーJIRO！です。
カウントダウンは、じゅ～～に～～♪
先日、お正月太りを塩抜きダイエットで戻すという記事を書きました。
http://ameblo.mom/youngy/entry-11754842538.html
今日も、ダイエットに欠かすことの出来ない「脂質」について書きたいと思います。
先日参加した講演会、『食の心の健康 ～今、子供が危ない』でも言われてましたが、デトックスのポイントは「脂質」だそうです。
ですが、昨今の油ギョーカイは、「いかにきれいで透明な油を作るか！？」を競いあっていると。
油に限らずですが、食物は精製されればされるほど栄養分は流れ出てしまいます。
栄養分がすっからかんの油で、揚げ物を作るとします。
すっからかんの油と、栄養分たっぷりの食材が一緒になると、こうです。
浸透圧の関係で食材の栄養は油のほうへ流れていき、残ったのは栄養価すっからかんの揚げ物・・・
まさに「油煮」！！
ここで具体的な商品名をあげる事は控えますが、無色透明、無味無臭でキレイな油ほど『すっからかん』と覚えておいてください。
ダイエットでも目の敵にされがちなのは油です。
ですが、質のよい油は、美肌効果や整腸作用、ホルモンの材料にもなりまし、脂溶性ビタミンの吸収も助けてくれます。
では、どんな油をとるとよいのか！？
簡単にいうと、「オメガ3系」
α‐リノレン酸・ＥＰＡ・ＤＨＡ、の3種類です。
α‐リノレン酸は、アマニ油・シソ油・エゴマ油
ＥＰＡとＤＨＡは青魚やサケ、タラなどに多く含まれます。
（この時期はブリやサバがいいですな～＼(~o~)／）
僕が幼少期に流行ったのは、オメガ３ならぬ、アクマイザー３！
知ってるかな～～、知らね～だろうな～！
これらの「よい油」のすごいところは、「身体の中の悪い油」洗い流してくれるところです。
中性脂肪を減らして、体脂肪を落ちやすくしてくれます。
また、糖尿病や動脈硬化のリスクも軽減。
その他にも、アレルギー疾患の緩和、免疫力のアップ、ホルモンバランスを整える、などなど。
ただ、「オメガ3系」は熱によわいので、生でドレッシングなどで使いましょうね。
じゃあ、加熱する時は何を使えばいいねん！？
油は圧搾されたものがよいと思います。
植物を搾って取り出した油のことです。
圧搾も低温でしないと油が酸化、変質しやすいので、圧搾でも低温圧搾が良いでしょう。
圧搾以外の油は植物油であっても、合成された化学物質の溶媒によって抽出、精製されていますので、ビタミンやミネラルが含まれず、さらにトランス脂肪酸が多いので健康にはよくありません。
私のおすすめナンバーワンは・・・
「オメガ9系」の、低温圧搾で絞られた『エキストラバージンオリーブオイル』です。
加熱しても酸化が少なく、生でも風味豊かで美味しい！！
あと、最近では悪者にされつつある「オメガ6系」ですが、こちらも精製されていない、低温圧搾のゴマ油や紅花油、コーン油などはよいと思いま～す。
油に関しては、かなり深いです・・・。
最新の美容情報では、抗炎症作用と言って、油分がポイントになります。
まだほとんど日本にその情報は入ってきていません。
そのうち詳しく書きますね～～(^_-)-☆
今日もサンキュー、ヨンキュー！！
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