先日はやと瓜の浅漬けを記事にしたところ、はやと瓜をご存知でない方がいらしたので、今回ははやと瓜を写真にも載せてみました。

私はカエルっぽい形だと思っていたんですが、人によってはラ・フランスの様だと表現しています。

【材料】
はやと瓜１個　にんじん　はやと瓜の1/4程度　塩　それぞれの重量の約1%　ごま油小さじ1程度　すりごま大さじ1程度　黒ごま　

【作り方】
はやと瓜は縦半分にして種を取り、斜め薄切りにして細切り。
にんじんは斜め薄切りにして細切り。それぞれに重量の約1％の塩をしておく。
しんなりとしたら、軽く水気をとって、合せ、ごま油、すりごまと合わせる。
色合いを見て、黒ごまを少々加える。

お塩は、この分量がそのまま食べてちょうどいい塩加減です。
0.7％から１％くらいが適量と言われています。

適当にやってあとから塩辛かったと水で流したり、塩が足りなかったと増やしたりするのならば、一度計ってみてどのくらいの量なのかを体感するといいでしょう。

【出張料理教室のご案内】

マクロ美と雑穀教室　2012年の開運料理　運づくし
12月8日（木）19時～　6名様→満席となりました
12月17日（土）11時～　6名様

お申込み・お問い合わせはこちらから。