ローストポークのレモン和風・昆布〆真鯛のカルパッチョ

日曜日の夜、二つ下の弟が彼女と一緒に遊びに来ました。

私は、夕方まで用事があったので、今回は簡単メニューが中心ですが

美味しいご飯を食べてもらおうと、朝早く起きて準備☆

メインは、ローストポークのレモン和風。

他には、昆布〆真鯛のカルパッチョと、マグロとアボカドのサラダ、タコのガーリックソテー、サラダ。

右下に見えているのは、こねこ専用のアボカドです。

ローストポークのレモン和風は、栗原はるみさんの

「ローストポークの幽庵漬け」をアレンジ。

今の時期は、国産レモンですね。

肉にさわやかな香りがついて、いい感じです。

お肉をつけておいたたれは、野菜にかけて一緒に食べると最高のソースになります。

「ローストポークの幽庵漬け」はこちらの本です。

昆布〆真鯛のカルパッチョ、タコのガーリックソテーは行正りかさんレシピ。

カルパッチョは、昆布ではさんで置いておくだけで、オリーブオイルだけで美味しくいただけるので

簡単で、一味ちがって、おもてなしにはオススメ。

昆布〆真鯛のカルパッチョはこちらの本を。

たこのガーリックソテーはこちら。

マグロとアボカドのサラダは、私の定番。

コロコロに切って、

オリーブオイル、バルサミコ酢、お酢、お砂糖少々、塩、コショウで和えるだけ。

万能ネギやオリーブの刻んだもの、アンチョビなどをお好みで少し一緒に混ぜると

風味もぐーんとUpです。

弟の彼女さんは、初めてお会いしましたが

背の高い、エキゾチックな美人さんでした。

すごく緊張していて、笑ってしまいましたが、

楽しく過ごしてもらえたかしら？

ワーキングマザーのキラキラセカンドライフ〜美人ママの作りかた〜