しばらく発酵の話が続きますがご了承ください

昨日はTGGヨーグルトで作る発酵バターを食べたくて

乳脂肪分高めの生クリームにTGGヨーグルトを入れて
発酵させてみました❤️

牛乳を避けてTGGヨーグルトなんじゃないの？という気がしないでもないですが、
わたしは牛乳のアレルギーが全くないので、いいんだと思います。
ただ、積極的にカルシウムだー！！といって摂ることはないです。
乳製品が大好きなので、嗜好品と捉えています。
ヨーグルトも牛乳を発酵させたものでもいいんだけど、
乳製品を摂りすぎだと思うので、
バラエティに富んだ方がいいかなという選択です。

種菌である玄米と豆乳で発酵させた植物性の乳酸菌は、
動物性の乳酸菌よりも強いそうで、
胃酸に負けず、生きて腸まで届く確率が高いとか。
（そもそも、生きて腸に届くかどうかはよくわからないらしいですが）

で、発酵バターですが、通常バターとバターミルク（水分）を
グルグル混ぜて分離するという
手でやるとめちゃくちゃ大変な作業があるのですが、
（ペットボトルに生クリームを入れてガシャガシャ
振って振って振りまくるとバターになります）
なんと、レーズンに水分を吸わせると、
体力全く使わずに、レーズンバターになるっていうことで、
そっちを迷わず採用♪

また違うジャムの瓶に放置して一晩………

まだ半分くらい固まっていたので、
レーズンを適当に投入！
また半日放置。
できました～

冷蔵庫で寝かせた方が美味しくなるということで、
全体を混ぜて、ちょっとだけ舐めてみたら、
ふわふわしてるけど、美味しい♪
バターと生クリームの中間だなと思ったのですが、
冷蔵庫で寝かせたら、しっかり固まって、
これだけで食べちゃえる。

クラッカーとワインが欲しくなります！！！！
レーズンじゃなくてもいいんかな。
フィグでもいけるかな。
毎日実験のような我が家。笑
EMを培養してるペットボトル。