今朝も
安定のサンドイッチ祭り。
サンドイッチのベースとなる
米粉入りのパンに粒マスタードとグリーンリーフ、
熟成具合をがっつり見極めたアボカドのスライスに、紫タマネギのスライス。
さらに
常にストックしている自家製の鶏ハムとパクチーを。
その上にのせたのは
ゆで卵のアチャール。
それは、こちら。
スパイスたっぷりの酢オイルで仕込んだ
たまらない美味しさの
ゆで卵のピクルスです！
本場のものを食べたことがないので
これが正解かは判りませんが
毎回
こういった
『なんだろう、解らないけど作ってみる！』
なレシピにワクワクしています❤︎
必要な素材たちがストックにあったので
彼らで
先日仕込んでおいた
スパイシーに
下ごしらえした
このタマゴのピクルス。
その上に
これまた常にストックしている
自家製の紫キャベツのピクルスをのせて
はい、完成！
この
素材たちと寄り添って
積み重ねていく時間が好きです。
(こちらは大ファンだったりっちゃんこと田中律子さんの沖縄のお家のキッチンでサンドイッチを作らせてもらった時の写真！まさかまさかの有難い機会でした)
時に
具材の雪崩も起こりますが、、、
それはそれで良し。
積み重ねるって・・・
そう
積み重ねられる
一つ一つの
大きかったり
小さかったりする
愛ある経験だったり
時に
思い出したくないような
苦しい
辛い経験だったり。
でも
それがあるからこそ。
それらが積み重なって
今がある。
食や人、
色々な出会いと
積み重なり。
積み重ねるって
素敵。
サンドイッチも同じ。
甘みの素材、
旨味の素材。
そこに敢えて
反比例するような味わいをプラスしたり、
スパイスを加えたり、
『なぬ？！？！このえぐみ？！？！😖』というような素材をほんのスパイスで加えたりすると・・・
全てを口に含んだ時に、
なんとも美味しい味わいになったりするんです！！！！
だから
こんな風に
色々な素材を積み重ねていくサンドイッチが
たまらなく好きなのかなあ。。。。
そして
仕上がったサンドイッチを
その
重なった層を
優しく噛み締めて味わった時の
色々な味わいが
優しく
口の中で
混ざり合っていく感覚。
単純に美味しくて
そして
楽しくて
時に切なくて
そして愛おしい。
全ての経験は
宝物です。
misako