誰しも生きていく上で、大なり小なり
『これは譲れないな！』
という
大切にしたいものがあると思います。
私にとって、それは『食』であり『料理』です。
何かにつけて全てを『食』『料理』と関連づけてしまう癖があります
その『食』『料理』も
大きく分けて
『仕事』
と
『プライベート』と二つに分かれます。
まずは『仕事』編。
コロナ禍の今は残念ながらお休み中ですが
ヨガと食をコラボさせた実体験スタイルのリトリート。
そして
ヨガ情報サイトでの、毎月第一＆第三金曜日にアップしているゆるベジレシピ。
そしてご希望あれば
国内外問わず呼ばれた場所へと
向かって
お料理を作る機会。
なんと！！！
大ファンだった、りっちゃんこと田中律子さんの沖縄の別宅のキッチンをお借りして、ご飯を作らせて頂く機会もありました♡
作るだけではなく
学びのためにインドネパール料理屋さんや
なかなか言葉が通じず、四苦八苦な毎日だったり。
メキシコ料理屋さんへ勤めたり。
そして
もう一つの『プライベート』編は
単純に好きなものを
作って
一緒に作る時間を楽しんで
ハッピーなご飯時間を
シェアしたり
美味しいお料理を
誰かと共有出来る有り難さ。
そして
残念ながら
同居する両親は
私が仕込むスパイスやハーブをふんだんに使用した料理は好まないため
私の好みとは別に
彼ら好む味わいの食事を毎日仕込んだり。
はたまた
単純に自分自身が作りたいものを
好奇心のままに作って
『うーーーむ、美味しいぞ！！！』
自己満足に浸ったり。笑
料理本に心を奪われたり
様々な視点から
様々な価値観を感じ
『料理ってなんだろう？』と
様々な想いが駆け巡る中、
それでも
作る素材を想い
食べてくれる相手を思いながら
大切に料理を作る。
その基本は変わりません。
そんなベースを培ってくれた母に感謝です。
今日もさっきまで
久しぶりにタイムセールのお得な牡蠣が手に入ったので
『牡蠣のアチャール』を仕込む、の巻。
先日、カレー屋のツンデレシェフから
料理をする際のスパイス使いを聞いたばかりだったので
この話を丁寧に思い出しながらトライ。
・・・美味しすぎ♡
そして
この牡蠣のアチャールを仕込んでいる時の
鍋から聞こえるパチパチとした音を聴いてワクワクしながら
パチパチと弾ける音に合わせて
なぜか心の中も
ハッピーにパチパチしているような気分になった、今日でした。
誰にとっても
大切にしていることがある。
したいことがある。
大切にしたい『こと』や『存在』がある。
それが
私にとっては
『食』であり
『料理』です。
それは
与えられた
限られた命の時間の中で
とてもとても大事だと思っています。
ぜひ
その存在を
『在る』ことを
大切にしてください。
人生は
長いようで
案外短い。
私自身が癌サバイバー本人になって
感じたことでもあります。
あなたにとって
誰にも譲れない、
大切なこと、
大切な存在は何ですか？
さあ明日は何を作ろうかな？
misako