数年前まだOLをしていた頃、ワイン好きが高じて資格を取得しました。
『ワインエキスパート』という、飲食業などに従事していない一般の方が取得出来るソムリエの資格です。
それがきっかけで今はyoga＆ゆるベジ食の活動と併せて、ワインとチーズの専門店で働いています。
物心ついたころから、ワインとチーズの文化に憧れを抱き、
お酒が飲める年齢になってからは実際に味わいを楽しむように。
ワインとチーズが大好き。
ただそれだけで、まさか自分が彼らを取り扱う仕事をするようになるとは思っていませんでしたが・・・。
そんな大好きなチーズたちと、これまた大好きなイチジクが一緒に楽しめるオープンサンドが大好きです。
イチジクの出始めから店頭に姿を現さなくなるまで、
様々なチーズたちとともに楽しみます。
一番の好相性は羊のチーズ。
羊のミルク特有の爽やかな酸味とねっとりした美味しさがイチジクの魅力を引き立てます。
こちらのチーズはイタリアのペコリーノ。
青カビチーズともいいですね。
こちらはイタリアのゴルゴンゾーラ、牛のミルクで作られます。
比較的塩気もマイルドで、青カビチーズ初心者の方にもオススメです。
クルミと合わせたり
スーパーフードのブラジルナッツと合わせたり。
マスカルポーネや、
クリームチーズも間違いない美味しさです。
そしてリコッタチーズとの相性は・・・うっとりする美味しさ♡
季節の恵み、自然の恵み。
有難く頂きます。
Bon appétit:)
misako