夏によく活用させて頂くズッキーニ。
ズッキーニ・ヌードルはここ毎夏の定番です。
細麺は『おなます』などを作るスライサーでストレート麺に、
太麺はベジタブルヌードル専用のスライサーで螺旋状に作っています。
基本、火は通さず、生のまま頂きます。
細麺だと・・・
こんな感じです。
直線にスライスするのでシャープな雰囲気ですね。
器が変わるとイメージも変わります。
アボカドや枝豆を加えて緑のグラデーションを楽しみます♡
太麺の螺旋状だとまた雰囲気が変わります。
こちらは中華風ピリ辛ドレッシングで。
ココナッツオイルを効かせています。
大好きなイチジクもトッピング。
そしてこちらは和風味。
納豆の粘り具合が螺旋状の麺に絡んでたまらない美味しさです！
大好きな青実山椒もたっぷりトッピング。
茹でタコと一緒に、生のままの麺をジェノベーゼペーストと和えたり
エビと一緒にガーリックオイルで炒めても美味しい！
ビールもワインもエンドレス。
特にライムのような爽やかな香りが特徴の、キリッと冷やしたニュージーランド産のソーヴィニヨン・ブランとは好相性。
麺だけではなく、
シンプルに美味しいお塩とEVオリーブオイルで絡めてグリルしてもいいですね。
ごく薄切りにしたナスと交互に並べてグリルしても、見た目が楽しいパーティー料理になります。
また、生のままでスープパスタにするのもオススメです。
こちらはグリーンカレーをベースにした冷たいスープで。
この夏のヘビロテアイテムになること、間違い無いです。
そして、、、、、
一番のオススメはたっぷりのスパイスを効かせたズッキーニ・ブレッド！
初めてこのレシピを目にした時の衝撃。。。忘れられません。
そして何度も試作を繰り返し、大人気のブレッドに仕上がりました♡
シナモンやカルダモン・・・その他たくさんのスパイスをブレンドし、
バリ島のパームシュガー（椰子砂糖）と日本の黒糖をブレンドした濃厚な味わいが魅力のこのブレッドはひと夏で何度作るか分からないくらいのお気に入りの一品です。
ズッキーニ入りのスイーツ、お試しください♡
夏のご馳走食材、ズッキーニ。
今年も堪能させていただきます。
Bon appétit:)
misako