カジカの子の醤油漬けにチャレンジ

 

 

漁師さんから大きなカジカをいただいた

カジカは味噌汁にすると出汁が旨い☝🏻

そしてこのゴツいカジカちゃん、包丁では切れないと読んだ私は、外で鉈を使って身を下ろすことに☝🏻

 

 

 

どうしよう……

 

と、一瞬迷ったが醤油漬けにチャレンジする事にした。

 

イクラは漬けたことあるけど、カジカの子は漬けた事ないのだ。

 

ちなみにイクラのような大きな魚卵は食べれないが、とびっこやタラコのような小粒は大好物☝🏻

 

毎年作るバラちらし寿司に、とびっこ代わりに使えるかも？とニヤついた

 

 

まずこの卵を解(ほぐ)さなくてはならないので、少し熱めのお湯に浸けた。

イクラも同じように熱めのお湯に浸けると、皮が縮んで卵が解れやすくなるので、同様にやってみた。

 

イクラと違い、粒が細かい

 

老眼鏡を掛けて念の為に寄生虫などをチェックし、何度も水を替えてはザルで濾した。