こちらの神アイテムを買ってから↓
ほぼ毎日のように
ちぎりパンを焼いています
ほんとに失敗なく焼ける！
神アイテム＆神レシピが半端ない！！！！
のですが
ううーーー
わたしのぱん活に
早くも、、、
なんだか、スランプが来た感じ
まずね、
子供達がちぎりパンに飽き出した
毎朝、ちぎりパンを出してるのですが、、、
ルカもカルも
だんだんと飽きてきたみたいで
残すようになりまして
たしかに、
ふわふわではなくて
むぎゅっとしたむっちりパンなので
口の水分を持ってかれるやつ
ぎゅむっとしてるの。
ルカの場合は、
今は何もつけずに
そのまま食べているけど
ハチミツ🍯をかけてあげたら
また食欲戻るかな？
マーガリンぬってもいいよね！
とはおもうんですけども、、、
カルの場合は
ハチミツは甘すぎるよなぁ、、、
そう考えると
毎日食べても飽きない
市販の食パンって
すごいな笑
ほんで次に、、、
レシピ通りに作ってるハズやのに
なんか上手くいかなくなってきた
なんか分量測り間違えてる？？
ちゃんとキッチンスケールで測ってるんやけどなぁ
生地がベチャベチャになって
まとまらなくなってきた
うううーーーーー
早くもスランプかなぁ
まあ、スランプきても
ええ気持ちはせんのやけど
スランプはレベルアップしてる証というドM思考を叩き込まれてる平成時代の営業ウーマン出身なんで
きっとこの先、
すごいおうちパン職人になるんでしょう
何を目指しはじめたん？？
さあ！スランプのその先を見に行こうじゃないか！
最近、この言い回しがマイブームらしい。
ちゅーことで！
スランプついでに
色々
逸脱してみることにしましたー
どうせレシピどおりにやっても
なんや上手くいかんのでね
開き直って
失敗のその先へタイムをとることにしましたよ
ほらな！◯◯のその先へ！がすごい気に入ってるみたい。
今日も2回戦を戦いました！
1回目:神レシピ逸脱⭐︎トマト野菜ぱん🍅
発酵後↓
こちらは、
神レシピの分量から我流にアレンジ！
お湯をトマトジュース100パーセントに！
ドライイーストの量をすこしだけ減らし
お砂糖の量は少しだけ増やしてます。
混ぜ込んでいるのは、ミックスベジタブル！
この子たちから余分な水分が出てしまい、
ベチャベチャの生地になりました
白目
ついでに、発酵時間と発酵温度も少し変えて！
いつもよりもふわっと感を
出したい狙いなのですが
どーなるかしら？
焼き上がり↓
焼き上がりは普通にやけました！
けれど、、、
型からなかなか外れない
なんとか外してみると
生地が型についてました
いつもだとスルーンって
外れるんですが、、、
そして、いざ実食！
お！
いつもより
ふんわり感が
5％くらいました感じ？？
おおおー！！！
いつもより
むっちり感が少ないぞ！
神レシピでは一次発酵がないのですが
一次発酵を入れることで
ふわっと感が増すのかもしれないー！
知らんけども！
次に活かそうと思います！
2回目:ググってみつけたふわふわパン🍞
発酵前↓
きゃーーー！！！
初めて別のレシピでやってみたのですが
これがもう、
焼き上がり前の作業で大失敗ー！！！
なんと二次発酵で大失敗
いつもの型を使わず
丸パンになる予定だったのですが
生地同士がくっついてしまい
デカい
ふわふわの
スライムみたいになった
慌ててしまったわたしは
そのスライムを
ぶしゅっと潰し！！！
もう一度
整形し直すという暴挙に出てしまった
発酵やり直し、、、
でも、丸パンの世界で第三次発酵とか
聞いたことなけど、、、
なにやってんだよぉおぉぉ
落ち着いて考えたら
でっかいスライムのまま焼けばええやん
っていうね。
はぁー
このパンも
失敗のその先へチームになりました。
焼き上がり↓
なんとかかんとか
焼き上がりました
ハイジの白パンとまではいかないけれど！
普通のまるぱんがやけた！！
3回も発酵させるとか
意味不明なことをしたんですが
とりあえず、見た目は普通！！
そして、テイスティングしてみると、、、
えええええーーー！！！！
むちゃくちゃ
旨い！！！！
いつものぱんより
ふんわり感が
80％アップ！！！！
うわーー！！！
旨いよー！！！！！！！！！
やはり、
パンのふわふわ感は
◾️一次発酵をちゃんとすること
にあるようです！
なんかヒントをつかんだ！！
なんか、、、
今日のぱん活は、、、
作業時間が
やればやるだけ
ストレスが溜まる時間に
なってしまった。
それがスランプなんですけれどもね。
けど、
結果として
おもしろい発見がありました！
うまいぱんも焼けたし
ぱんの道は奥が深い、、、
明日のわたしに
また期待しよーっと。