こんにちは
ソムリエマダムやよいです
今日はゆるワイン講座〜
「ワインの香りについて②」
香りの種類について
ワインのテイスティングの中には、１００種類以上の香りがあります。
大きく分けると、「柑橘系、赤い果物、黒い果物、南国の果実、
白い果実、黄色い果実、ドライフルーツ、果物の砂糖漬け系、砂糖菓子、
花、菓子、樹木、植物、スパイやドライハーブ、ロースト香、森の草、
動物系、ミネラル系、・・・」
柑橘系・・・レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツなど
赤い果物・・イチゴ、フランボワーズ、チェリー、野イチゴなど
黒い果物・・カシス、ブルーベリー、ダークチェリー、いちじくなど
南国の果物・パイナップル、バナナ、パッションフルーツ、ライチ、マンゴー
白い果物・・洋梨、りんご、白桃、メロン、
黄色い果物・黄色い桃、アプリコット、ネクタリン、など
ドライフルーツ・ローストアーモンド、くるみ、干しいちじく、プルーン、など
果物の砂糖漬け・コンポート、ジャム、オレンジピール、など
花・・・・・ジャスミン、カモミール、バラ、スミレ、アカシア、芍薬など
お菓子系・・ブリオッシュ、生クリーム、フレッシュバター、酵母、など
樹木・・・・オーク、樹脂、杉、新しい木材、白樺など
植物・・・・レモングラス、ミント、ウイキョウ、干し草、ミント、ピーマン
スパイス・・アニス、シナモン、グローブ、白胡椒、黒胡椒、バニラ、タイム
ロースト香・トーストしたパン、プラリネ、チョコレート、カカオ豆など
ミネラル・・チョーク、火打ち石、など、、
私は、好きなワインの香りを嗅ぐことは癒しだと思っています
好きな香りなどを探してみてくださいね
今日もお読み頂きありがとうございます
