こんばんは
フードアナリストやよいです。
メゾンラフィットさん、
今回が最終回です
こちらは
メインです。
壱岐牛りんごとナッツのコンビネーションです。
盛り付けがかわいいですね。
アバンデセール
フランボアーズづくし・・・
ソルベもあっさりしていて、とても頂きやすかったあ。
このフランボアーズは、ガストロバックにかかってます。
色は鮮やかなままですね～。
お次は
チョコレートの透明ラヴィオリと、ディタスプモーニのブラマンジェです。
透明ラヴィオリは、うっすらとコーヒーのお味がついてます。
これは！私、好きでしたね～～
シェフが修行をしたフランス・ロレーヌ地方の1つ星「ル・グルニア・ア・セル」
にもある、デセールだそうです。
ちょっとキッチンを覗くと・・
カンパリオレンジのキャビアに使ったスポイトなどなど・・
工藤シェフ、これからもがんばってくださ～い！
ごちそうさまでした～
