ここホリスティックファームの土壌には、特徴があります。
なんと、日本では珍しい、石灰質なんですね～。
フランスや、ヨーロッパに多い土壌です。
だから、ミネラルが豊富で、ここの畑でできるお野菜は、このテロワール、土壌を生かした
ハーブや西洋野菜を作っています。
石は、簡単に二つに割れます。
これは、頁岩（けつがん）という岩で、
マグネシウム、カルシウムなどが、たくさん含まれています。
ただ、ナトリウムはありません。
こんな岩だらけの所に、ハーブたちは育っています。
これは、赤おくら。
ねばねばの成分は、食物繊維で、コレステロールを下げる作用があります。
おくらは、このように実がなります。
花はハイビスカスに似ていますね。
以前はおくらは、ハイビスカス属に分類されていました。
